O Bärwurz está florescendo: Gehlberg descobre os tesouros das ervas selvagens!

O Bärwurz está florescendo: Gehlberg descobre os tesouros das ervas selvagens!

Nas pitorescas altitudes das montanhas Gehlberger, não só a natureza prospera, mas também o conhecimento sobre as ervas selvagens locais. O Bärwurz, que cresce aqui nos prados montanhosos e é apaixonadamente apreciado por Gehlberger Kerstin Burkhardt, é particularmente popular entre os habitantes locais. Ela se tornou conhecida em seu entorno como especialista em ervas selvagens. Burkhardt usa, entre outras coisas, sabugueiro para refrescar a limonada e faz deliciosas panquecas de trigo sarraceno com esses ingredientes. Como relata inSüdthüringen, o perfume dos prados montanhosos em junho é muito especial e a poderosa coleta de ervas torna-se uma experiência sensual.

Bärwurz, cientificamente conhecido como Meum athamanticum, é uma erva culinária encantadora com lindas umbelas de flores e folhas delicadas e multipinadas. Com uma altura de 20 a 40 cm e um aroma intenso a erva-doce, é uma verdadeira mais valia em qualquer jardim de ervas. Esta planta de fácil tratamento pertence à família Apiaceae e pode ser encontrada em áreas como Harz, Fichtelgebirge e, claro, nas regiões montanhosas da Europa central. Na Alemanha, por outro lado, o Bärwurz raramente é visto, especialmente nos Alpes da Baviera. Então Plantura informou.

Sobre as propriedades do Bärwurz

Se quiser usar Bärwurz em sua cozinha, você tem muitas opções. Seja em cream cheese, como tempero de saladas ou desidratados - as partes comestíveis da planta podem ser utilizadas de diversas maneiras. As folhas antes da floração são particularmente aromáticas. O que é particularmente digno de nota é que as raízes podem ser colhidas no outono e preparadas como vegetais. O Bärwurz requer um local ensolarado a semi-sombreado e cresce melhor em solo fresco e bem drenado. De acordo com essbare-pflanzen.de, a planta tem época de colheita das sementes de julho a agosto.

Para quem quer não só cozinhar, mas também jardinar, deve-se dizer: Bärwurz é um germinador frio e requer uma fase fria para germinar. Portanto, o ideal é que a semeadura seja realizada do final do verão ao outono ou de janeiro a março. A poda ajuda a planta a adquirir um hábito de crescimento compacto. Também é importante evitar o alagamento, o que simplifica os cuidados.

Um olhar para o futuro

Kerstin Burkhardt destaca que os belos prados das montanhas Gehlberger mudarão significativamente em apenas quatro semanas, assim como a paisagem de ervas selvagens. Essa dinâmica torna ainda mais importante a coleta e o conhecimento sobre as culturas.

Apesar das propriedades saborosas, atenção especial também deve ser dada ao risco de confusão com outras plantas. Bärwurz pode ser confundido com a venenosa cicuta manchada, que, no entanto, tem um cheiro desagradável e não tem folhas finas como um fio de cabelo. Desenvolver um sentido apurado da natureza é inteiramente do interesse dos colecionadores de ervas e amantes da natureza.

No geral, Bärwurz não é apenas um ótimo complemento para a cozinha, mas também ensina muito sobre a natureza e a convivência com ela. Vale a pena aprender mais sobre esta planta interessante e talvez ter uma boa habilidade na coleta de ervas silvestres.