Bärwurz înflorește: Gehlberg descoperă comorile cu ierburi sălbatice!

Bärwurz înflorește: Gehlberg descoperă comorile cu ierburi sălbatice!

În altitudinile pitorești ale Munților Gehlberger, nu numai natura prosperă, ci și cunoștințele despre ierburile sălbatice locale. Bärwurz, care crește aici în pajiștile montane și este apreciat cu pasiune de către Gehlberger Kerstin Burkhardt, este deosebit de popular printre localnici. Ea și-a făcut un nume în împrejurimile sale ca expertă în ierburi sălbatice. Burkhardt folosește, printre altele, fructele de soc pentru limonadă răcoritoare și face clătite delicioase din hrișcă cu aceste ingrediente. Ca inSüdthüringen mirosul pajiștilor de munte în iunie este foarte special și culegerea puternică a ierburilor devine o experiență senzuală.

Bärwurz, cunoscut științific sub numele de Meum athamanticum, este o plantă culinară fermecătoare, cu umbele frumoase de flori și frunze delicate, multi-penate. Cu o înălțime de 20 până la 40 cm și un parfum intens, asemănător anasonului, este un adevărat atu pentru orice grădină de plante medicinale. Această plantă ușor de întreținut aparține familiei Apiaceae și poate fi găsită în zone precum Harz, Fichtelgebirge și, bineînțeles, în regiunile montane din Europa centrală. În Germania, pe de altă parte, Bärwurz este rar întâlnit, mai ales în Alpii Bavarezi. Așa că Plantura a informat.

Despre proprietățile Bärwurz

Dacă doriți să utilizați Bärwurz în bucătărie, aveți multe opțiuni. Fie în cremă de brânză, ca condiment pentru salate sau uscate - părțile comestibile ale plantelor pot fi folosite într-o varietate de moduri. Frunzele înainte de înflorire sunt deosebit de aromate. Ceea ce este deosebit de remarcabil este faptul că rădăcinile pot fi recoltate toamna și preparate ca legumă. Bärwurz necesită o locație însorită până la semi-umbrită și crește cel mai bine în sol proaspăt, bine drenat. Potrivit essbare-pflanzen.de, planta are un timp de recoltare pentru semințe din iulie până în august.

Pentru toți cei care doresc nu doar să gătească, ci și să facă grădină, ar trebui spus: Bärwurz este un germinator rece și necesită o fază rece pentru a germina. Prin urmare, în mod ideal, însămânțarea ar trebui să fie efectuată la sfârșitul verii până în toamnă sau din ianuarie până în martie. Tăierea ajută planta să obțină un obicei de creștere compact. De asemenea, este important să se evite îmbinarea cu apă, ceea ce simplifică cerințele de îngrijire.

O privire în viitor

Kerstin Burkhardt subliniază că frumoasele pajiști din Munții Gehlberger se vor schimba semnificativ în doar patru săptămâni, la fel și peisajul cu ierburi sălbatice. Această dinamică face colectarea și cunoștințele despre culturi și mai importante.

În ciuda proprietăților gustoase, trebuie acordată o atenție deosebită și riscului de confuzie cu alte plante. Bärwurz ar putea fi confundat cu cucuta otrăvitoare cu pete, care, totuși, miroase neplăcut și nu are frunze subțiri ca părul. Dezvoltarea unui simț acut al naturii este în întregime în interesul colecționatorilor de plante și al iubitorilor de natură.

În general, se dovedește că Bärwurz nu este doar un plus grozav pentru bucătărie, ci învață și multe despre natură și despre viața împreună cu ea. Merită să aflați mai multe despre această plantă interesantă și, probabil, să aveți o mână bună la colectarea ierburilor sălbatice.