Аспержи от Тюрингия сезон 2025: най-продаван въпреки посредствената година!

Аспержи от Тюрингия сезон 2025: най-продаван въпреки посредствената година!

Сезонът на аспержите в Тюрингия за 2025 г. официално приключи и фермерите могат да погледнат назад към смесената реколта. „Годината не беше страхотна, но не беше и лоша“, казва Ян Никлас Имхолце, управляващ директор на Spargelhof Kutzleben, описвайки ситуацията. В Куцлебен производителите са продали цялата си реколта, което е повод за радост на мнозина. С добив от 8 до 9 тона аспержи от хектар портокалът от реколтата от аспержи, която традиционно приключва на 24 юни (Ивановден) към края на сезона, е стабилна и задоволителна.

Аспержите се отглеждат на местно ниво на около 120 хектара, положително развитие след години на спад. Но предизвикателствата остават: проблемите с аспержовата муха, нашествието от вредители и загубата на важни за ЕС активни съставки засягат фермерите. Маркетингът се осъществява предимно чрез асоциации за продажби и супермаркети, а директният маркетинг чрез регионални доставчици също става все по-важен. Все повече потребители проявяват интерес да купуват аспержи директно от производителя, за да се насладят на качеството и свежестта на продуктите от Тюрингия.

Поглед към Тюрингия

Тюрингия се е утвърдила като надежден район за отглеждане на аспержи. През 2025 г. обработваемите площи възлизат на общо 306 хектара, а федералната провинция продължава да държи стабилен дял от 1% от площите с добив на аспержи в Германия. Основните райони на отглеждане, като района Unstrut-Hainich, се възползват от плодородни льосови почви, които насърчават високото качество и интензивния аромат на аспержите.

Реколтата тук на югоизток има много специални предимства: „Ние използваме устойчиви методи на отглеждане, които гарантират висок екологичен стандарт“, подчертава Thuringian Agriculture. Както белите аспержи, така и зелените аспержи процъфтяват, а съвременните техники като политунелите удължават сезона и осигуряват добивите. Гастрономията и туризмът се възползват от това време на годината, като предлагат специални ястия от аспержи и посещават производители на аспержи.

Вкусът на Тюрингия

И какво отличава пресните аспержи от Тюрингия? Характерни са лъскави, плътни и хрупкави блокчета със затворена глава и твърда консистенция. Но прибирането на реколтата не е лесен въпрос: растенията обикновено се нуждаят от 6 до 8 години, за да развият пълния си ефект. Ръчното прибиране на реколтата е ежедневие, а работниците по прибиране на реколтата използват специални ножове за аспержи. Внимателното сортиране и последващото охлаждане до около 2 градуса по Целзий са от съществено значение за гарантиране на качеството до потребителя.

В Германия потреблението на глава от населението през 2024 г. е 1,2 кг пресни аспержи. Това предполага здравословно търсене, което продължава да расте и в Тюрингия, където аспержите са най-важната култура при отглеждането на зеленчуци на открито. Ето как последната част от сезона на аспержите през 2025 г. ще остане в историческите книги като време на наслада, предизвикателства и надежда за нов, още по-богат сезон през следващата година.

За фермите за аспержи в Тюрингия всички участници могат само да се надяват, че подготовката за следващата година също е обещаваща и че потребителите продължават да разчитат на регионалните аспержи.

Разширете знанията си за значението на отглеждането на аспержи в Тюрингия и най-новите разработки на уебсайтовете на n-tv, Селското стопанство на Тюрингия и Земеделие.de.