Sezóna durynského chřestu 2025: nejprodávanější navzdory průměrnému roku!

Sezóna durynského chřestu 2025: nejprodávanější navzdory průměrnému roku!

Sezóna durynského chřestu 2025 oficiálně skončila a farmáři se mohou ohlédnout za smíšenou sklizní. „Nebyl to skvělý rok, ale ani špatný,“ popisuje situaci Jan Niclas Imholze, jednatel Spargelhof Kutzleben. V Kutzlebenu pěstitelé prodali celou úrodu, což je pro mnohé důvod k radosti. S výnosem 8 až 9 tun chřestu na hektar je pomeranč sklizně chřestu, která tradičně končí 24. června (sv. Jana) ke konci sezóny, stabilní a vyhovující.

Chřest se pěstoval lokálně na přibližně 120 hektarech, což je po letech poklesu pozitivní vývoj. Problémy však zůstávají: problémy s chřestovou mouchou, zamoření škůdci a ztráta důležitých účinných látek EU postihují zemědělce. Marketing probíhá především prostřednictvím prodejních asociací a supermarketů, stále důležitější je také přímý marketing prostřednictvím regionálních poskytovatelů. Stále více spotřebitelů projevuje zájem o nákup chřestu přímo od výrobce, aby si mohli vychutnat kvalitu a čerstvost durynských produktů.

Pohled do Durynska

Durynsko se etablovalo jako spolehlivá oblast pěstování chřestu. V roce 2025 činily obdělávané plochy celkem 306 hektarů a spolková země si nadále drží stabilní podíl 1 % německých výnosových ploch chřestu. Hlavní pěstitelské oblasti, jako je okres Unstrut-Hainich, těží z úrodných sprašových půd, které podporují vysokou kvalitu a intenzivní aroma chřestu.

Sklizeň zde na jihovýchodě má velmi zvláštní výhody: „Používáme udržitelné metody pěstování, které zaručují vysoký ekologický standard,“ zdůrazňuje durynské zemědělství. Jak bílému, tak zelenému chřestu se daří a moderní techniky jako polytunely prodlužují sezónu a zajišťují výnosy. Gastronomie a cestovní ruch těží z tohoto ročního období nabídkou speciálních chřestových jídel a návštěvami pěstitelů chřestu.

Chuť Durynska

A čím se vyznačuje čerstvý durynský chřest? Charakteristické jsou lesklé, kypré a křupavé tyčinky s uzavřenou hlavou a pevnou konzistencí. Sklizeň ale není jednoduchá záležitost: rostliny obvykle potřebují 6 až 8 let, aby se naplno rozvinuly. Ruční sklizeň je na denním pořádku a pracovníci sklizně používají speciální nože na chřest. Pečlivé třídění a následné zchlazení na přibližně 2 stupně Celsia jsou zásadní pro zajištění kvality až ke spotřebiteli.

V Německu byla spotřeba čerstvého chřestu na hlavu v roce 2024 1,2 kg. To naznačuje zdravou poptávku, která také nadále roste v Durynsku, kde je chřest nejdůležitější plodinou při venkovním pěstování zeleniny. Takto se závěrečná část chřestové sezóny 2025 zapíše do historických knih jako čas požitku, výzev a naděje na novou, ještě bohatší sezónu v nadcházejícím roce.

Pro chřestové farmy v Durynsku mohou všichni zúčastnění jen doufat, že i přípravy na příští rok jsou slibné a spotřebitelé budou i nadále spoléhat na regionální chřest.

Rozšiřte své znalosti o významu pěstování chřestu v Durynsku a nejnovějším vývoji na webových stránkách n-tv, Durynské zemědělství a Zemědělství.de.