Temporada de espárragos de Turingia 2025: ¡el más vendido a pesar de un año mediocre!

Temporada de espárragos de Turingia 2025: ¡el más vendido a pesar de un año mediocre!

La temporada de espárragos de Turingia de 2025 ha terminado oficialmente y los agricultores pueden contemplar una cosecha mixta. "No fue un gran año, pero tampoco fue un mal año", describe la situación Jan Niclas Imholze, director general de Spargelhof Kutzleben. En Kutzleben los productores han vendido toda su cosecha, lo que es motivo de alegría para muchos. Con un rendimiento de 8 a 9 toneladas de espárragos por hectárea, la naranja de la cosecha de espárragos, que tradicionalmente finaliza el 24 de junio (día de San Juan), hacia el final de la temporada, es estable y satisfactoria.

Los espárragos se cultivaron localmente en unas 120 hectáreas, un avance positivo después de años de declive. Pero los desafíos persisten: los problemas con la mosca del espárrago, las plagas y la pérdida de importantes ingredientes activos de la UE afectan a los agricultores. La comercialización se realiza principalmente a través de asociaciones de ventas y supermercados, y también está adquiriendo cada vez más importancia la comercialización directa a través de proveedores regionales. Cada vez más consumidores se interesan por comprar espárragos directamente al productor para disfrutar de la calidad y frescura de los productos de Turingia.

Una mirada a Turingia

Turingia se ha consolidado como una zona de cultivo fiable para los espárragos. En 2025, la superficie cultivada ascendió a 306 hectáreas y el estado federado sigue manteniendo una cuota estable del 1% de la superficie productiva de espárragos alemanes. Las principales zonas productoras, como el distrito de Unstrut-Hainich, se benefician de suelos fértiles de loess, que favorecen la alta calidad y el intenso aroma de los espárragos.

La cosecha aquí en el sureste tiene ventajas muy especiales: "Utilizamos métodos de cultivo sostenibles que garantizan un alto nivel ecológico", destaca la agricultura de Turingia. Tanto los espárragos blancos como los verdes prosperan, y las técnicas modernas, como los politúneles, prolongan la temporada y aseguran los rendimientos. La gastronomía y el turismo se benefician de esta época del año ofreciendo platos especiales de espárragos y visitando a los agricultores de espárragos.

El sabor de Turingia

¿Y qué distingue a los espárragos frescos de Turingia? Son características las barritas brillantes, regordetas y crujientes, con la cabeza cerrada y una consistencia firme. Pero la cosecha no es fácil: las plantas suelen necesitar de 6 a 8 años para desarrollar su pleno efecto. La recolección manual está a la orden del día y los trabajadores utilizan cuchillos especiales para espárragos. Una cuidadosa clasificación y posterior enfriamiento a unos 2 grados centígrados son esenciales para garantizar la calidad hasta el consumidor.

En Alemania, el consumo per cápita en 2024 fue de 1,2 kg de espárragos frescos. Esto sugiere una demanda saludable, que también sigue creciendo en Turingia, donde los espárragos son el cultivo más importante en el cultivo de hortalizas al aire libre. Así es como la parte final de la temporada de espárragos de 2025 pasará a los libros de historia como un momento de disfrute, desafíos y esperanza para una nueva temporada aún más rica el próximo año.

Para las explotaciones de espárragos de Turingia, todos los implicados sólo pueden esperar que los preparativos para el próximo año también sean prometedores y que los consumidores sigan confiando en los espárragos regionales.

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