Sezona šparoga iz Thüringije 2025.: najprodavanije unatoč osrednjoj godini!

Sezona šparoga iz Thüringije 2025.: najprodavanije unatoč osrednjoj godini!

Sezona šparoga u Tiringiji 2025. službeno je gotova, a poljoprivrednici se mogu osvrnuti na mješovitu berbu. "Nije bila sjajna godina, ali nije bila ni loša", kaže Jan Niclas Imholze, direktor Spargelhof Kutzlebena, opisujući situaciju. U Kutzlebenu su proizvođači prodali cijeli urod, što je za mnoge razlog za zadovoljstvo. S prinosom od 8 do 9 tona šparoga po hektaru, berba šparoga, koja tradicionalno završava 24. lipnja (Ivanje) pred kraj sezone, stabilna je i zadovoljavajuća.

Šparoge su se uzgajale lokalno na oko 120 hektara, što je pozitivan razvoj nakon godina pada. Ali izazovi ostaju: problemi sa šparoginom muhom, napadi štetočina i gubitak važnih aktivnih sastojaka EU-a utječu na poljoprivrednike. Marketing se prvenstveno odvija kroz prodajna udruženja i supermarkete, a sve veći značaj dobiva i direktni marketing preko regionalnih ponuđača. Sve više potrošača pokazuje interes za kupnju šparoga izravno od proizvođača kako bi mogli uživati ​​u kvaliteti i svježini tirinških proizvoda.

Pogled na Tiringiju

Tiringija se etablirala kao pouzdano područje uzgoja šparoga. Godine 2025. obradive površine iznosile su ukupno 306 hektara, a savezna država i dalje drži stabilan udio od 1% njemačkih površina za prinos šparoga. Glavna područja uzgoja, kao što je okrug Unstrut-Hainich, imaju koristi od plodnog lesnog tla, koje potiče visoku kvalitetu i intenzivnu aromu šparoga.

Žetva ovdje na jugoistoku ima vrlo posebne prednosti: "Koristimo održive metode uzgoja koje jamče visok ekološki standard", naglašava Thuringian Agriculture. Uspjevaju i bijele i zelene šparoge, a moderne tehnike poput politunela produljuju sezonu i osiguravaju prinose. Gastronomija i turizam pogoduju ovom godišnjem dobu ponudom posebnih jela od šparoga i posjećivanjem uzgajivača šparoga.

Okus Tiringije

A po čemu se razlikuju svježe tirinške šparoge? Karakteristične su sjajne, punaste i hrskave pločice sa zatvorenom glavom i čvrstom konzistencijom. Ali berba nije laka stvar: biljkama obično treba 6 do 8 godina da razviju svoj puni učinak. Ručna berba je na dnevnom redu, a berbe koriste posebne noževe za šparoge. Pažljivo razvrstavanje i naknadno hlađenje na oko 2 stupnja Celzija ključni su za osiguranje kvalitete do potrošača.

U Njemačkoj je 2024. godine potrošnja po glavi stanovnika iznosila 1,2 kg svježih šparoga. To ukazuje na zdravu potražnju, koja također nastavlja rasti u Tiringiji, gdje su šparoge najvažniji usjev u uzgoju povrća na otvorenom. Tako će završni dio sezone šparoga 2025. ući u povijesne knjige kao vrijeme uživanja, izazova i nade u novu, još bogatiju sezonu u nadolazećoj godini.

Što se tiče uzgajališta šparoga u Tiringiji, svi uključeni mogu se samo nadati da su pripreme za sljedeću godinu također obećavajuće i da će se potrošači i dalje oslanjati na regionalne šparoge.

Proširite svoje znanje o važnosti uzgoja šparoga u Tiringiji i najnovijim dostignućima na web stranicama n-tv, Poljoprivreda Tiringije i Poljoprivreda.de.