Asparagi della Turingia stagione 2025: best seller nonostante un'annata mediocre!

Asparagi della Turingia stagione 2025: best seller nonostante un'annata mediocre!

La stagione 2025 degli asparagi della Turingia è ufficialmente terminata e gli agricoltori possono vantare un raccolto misto. "Non è stato un anno eccezionale, ma nemmeno un brutto anno", così descrive la situazione Jan Niclas Imholze, amministratore delegato dello Spargelhof Kutzleben. A Kutzleben i coltivatori hanno venduto l'intero raccolto, il che per molti è motivo di gioia. Con una resa di 8-9 tonnellate di asparagi per ettaro, il raccolto arancione degli asparagi, che tradizionalmente termina il 24 giugno (giorno di San Giovanni) verso la fine della stagione, è stabile e soddisfacente.

Gli asparagi venivano coltivati ​​localmente su circa 120 ettari, uno sviluppo positivo dopo anni di declino. Ma le sfide restano: i problemi legati alla mosca degli asparagi, alle infestazioni parassitarie e alla perdita di importanti principi attivi dell’UE colpiscono gli agricoltori. La commercializzazione avviene principalmente attraverso associazioni di vendita e supermercati, ma sta diventando sempre più importante anche la commercializzazione diretta tramite fornitori regionali. Sempre più consumatori mostrano interesse ad acquistare gli asparagi direttamente dal produttore per godere della qualità e della freschezza dei prodotti della Turingia.

Uno sguardo alla Turingia

La Turingia si è affermata come una zona di coltivazione affidabile per gli asparagi. Nel 2025, le aree coltivate ammontavano a 306 ettari e lo Stato federale continua a detenere una quota stabile pari all'1% delle superfici tedesche di produzione di asparagi. Le principali aree di coltivazione, come ad esempio il distretto di Unstrut-Hainich, beneficiano di terreni fertili, che favoriscono l'alta qualità e l'aroma intenso degli asparagi.

Il raccolto qui nel sud-est presenta vantaggi molto particolari: "Utilizziamo metodi di coltivazione sostenibili che garantiscono un elevato standard ecologico", sottolinea l'agricoltura della Turingia. Sia gli asparagi bianchi che quelli verdi prosperano e le tecniche moderne come i tunnel prolungano la stagione e garantiscono i raccolti. La gastronomia e il turismo approfittano di questo periodo dell'anno offrendo piatti speciali a base di asparagi e visitando i coltivatori di asparagi.

Il gusto della Turingia

E cosa distingue gli asparagi freschi della Turingia? Sono caratteristiche le barrette lucide, carnose e croccanti, con la testa chiusa e la consistenza soda. Ma la raccolta non è una cosa facile: le piante impiegano solitamente dai 6 agli 8 anni per sviluppare il loro pieno effetto. La raccolta manuale è all'ordine del giorno e gli addetti alla raccolta utilizzano coltelli speciali per asparagi. Un'accurata cernita e il successivo raffreddamento a circa 2 gradi Celsius sono essenziali per garantire la qualità fino al consumatore.

In Germania, il consumo pro capite nel 2024 è stato di 1,2 kg di asparagi freschi. Ciò suggerisce una domanda sana, che continua a crescere anche in Turingia, dove gli asparagi sono la coltura più importante nella coltivazione di ortaggi all'aperto. È così che la parte finale della stagione degli asparagi 2025 passerà ai libri di storia come un momento di divertimento, sfide e speranza per una nuova stagione, ancora più ricca, nel prossimo anno.

Per le aziende agricole di asparagi della Turingia, tutti i soggetti coinvolti possono solo sperare che anche i preparativi per il prossimo anno siano promettenti e che i consumatori continuino a fare affidamento sugli asparagi regionali.

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