Thüringer aspergeseizoen 2025: bestseller ondanks matig jaar!

Thüringer aspergeseizoen 2025: bestseller ondanks matig jaar!

Het Thüringer aspergeseizoen 2025 is officieel voorbij en de boeren kunnen terugkijken op een gemengde oogst. “Het was geen geweldig jaar, maar ook geen slecht jaar”, beschrijft Jan Niclas Imholze, directeur van Spargelhof Kutzleben, de situatie. In Kutzleben hebben de telers hun hele oogst verkocht, wat voor velen een reden tot blijheid is. Met een opbrengst van 8 tot 9 ton asperges per hectare is de sinaasappeloogst van de asperge, die traditioneel eindigt op 24 juni (St. Jansdag) tegen het einde van het seizoen, stabiel en bevredigend.

Op zo'n 120 hectare werden lokaal asperges geteeld, een positieve ontwikkeling na jaren van teruggang. Maar de uitdagingen blijven bestaan: problemen met de aspergevlieg, plaagplagen en het verlies van belangrijke actieve ingrediënten in de EU treffen boeren. Marketing vindt vooral plaats via verkoopverenigingen en supermarkten, maar ook direct marketing via regionale aanbieders wordt steeds belangrijker. Steeds meer consumenten tonen interesse om asperges rechtstreeks bij de producent te kopen, om zo te kunnen genieten van de kwaliteit en versheid van Thüringer producten.

Een blik op Thüringen

Thüringen heeft zich bewezen als een betrouwbaar teeltgebied voor asperges. In 2025 bedroegen de gecultiveerde arealen in totaal 306 hectare, en de deelstaat heeft nog steeds een stabiel aandeel van 1% van de Duitse aspergeoogstgebieden in handen. De belangrijkste teeltgebieden, zoals het district Unstrut-Hainich, profiteren van vruchtbare lössgronden, die de hoge kwaliteit en het intense aroma van asperges bevorderen.

De oogst hier in het zuidoosten heeft heel bijzondere voordelen: “We gebruiken duurzame teeltmethoden die een hoge ecologische standaard garanderen”, benadrukt de Thüringer Landbouw. Zowel witte asperges als groene asperges gedijen goed, en moderne technieken zoals polytunnels verlengen het seizoen en stellen de opbrengst veilig. Gastronomie en toerisme profiteren van deze tijd van het jaar door het aanbieden van bijzondere aspergegerechten en het bezoeken van aspergeboeren.

De smaak van Thüringen

En wat onderscheidt verse Thüringer asperges? Kenmerkend zijn glanzende, dikke en knapperige repen met een gesloten kop en een stevige consistentie. Maar oogsten is geen eenvoudige zaak: de planten hebben doorgaans 6 tot 8 jaar nodig om hun volledige effect te ontwikkelen. Handmatig oogsten is aan de orde van de dag en de oogstmedewerkers gebruiken speciale aspergemessen. Zorgvuldig sorteren en vervolgens afkoelen tot circa 2 graden Celsius zijn essentieel om de kwaliteit tot bij de consument te kunnen garanderen.

In Duitsland bedroeg de consumptie per hoofd van de bevolking in 2024 1,2 kg verse asperges. Dit duidt op een gezonde vraag, die ook in Thüringen blijft groeien, waar asperges het belangrijkste gewas zijn in de vollegrondsgroenteteelt. Zo zal het laatste deel van het aspergeseizoen 2025 de geschiedenisboeken ingaan als een tijd van genieten, uitdagingen en hoop op een nieuw, nog rijker seizoen in het komende jaar.

Voor de aspergekwekerijen in Thüringen kunnen alle betrokkenen alleen maar hopen dat de voorbereidingen voor volgend jaar ook veelbelovend zijn en dat de consument blijft vertrouwen op regionale asperges.

Vergroot uw kennis over het belang van de aspergeteelt in Thüringen en de laatste ontwikkelingen op de websites van n-tv, De landbouw van Thüringen En Landbouw.de.