Sezon na szparagi w Turyngii 2025: bestseller pomimo przeciętnego roku!

Sezon na szparagi w Turyngii 2025: bestseller pomimo przeciętnego roku!

Sezon na szparagi w Turyngii 2025 oficjalnie dobiegł końca, a rolnicy mogą wspominać zbiory mieszane. „To nie był dobry rok, ale nie był też zły” – opisuje sytuację Jan Niclas Imholze, dyrektor zarządzający Spargelhof Kutzleben. W Kutzleben plantatorzy sprzedali całe zbiory, co dla wielu jest powodem do radości. Przy plonach od 8 do 9 ton szparagów z hektara, pomarańcza zbiorów szparagów, które tradycyjnie kończą się 24 czerwca (dzień św. Jana) pod koniec sezonu, jest stabilna i zadowalająca.

Szparagi uprawiano lokalnie na około 120 hektarach, co stanowi pozytywny rozwój po latach upadku. Jednak wyzwania pozostają: rolnicy borykają się z problemami z muchą szparagową, inwazją szkodników i utratą ważnych składników aktywnych w UE. Marketing odbywa się głównie za pośrednictwem stowarzyszeń handlowych i supermarketów, a coraz większe znaczenie zyskuje również marketing bezpośredni za pośrednictwem regionalnych dostawców. Coraz więcej konsumentów wykazuje zainteresowanie zakupem szparagów bezpośrednio od producenta, aby cieszyć się jakością i świeżością produktów z Turyngii.

Spojrzenie na Turyngię

Turyngia ugruntowała swoją pozycję jako niezawodny obszar uprawy szparagów. W 2025 r. obszary uprawne wyniosły 306 hektarów, a kraj związkowy nadal posiada stabilny udział 1% niemieckich obszarów upraw szparagów. Główne obszary upraw, takie jak dystrykt Unstrut-Hainich, korzystają z żyznych gleb lessowych, które zapewniają wysoką jakość szparagów i intensywny aromat.

Zbiory na południowym wschodzie mają szczególne zalety: „Stosujemy zrównoważone metody uprawy, które gwarantują wysoki standard ekologiczny” – podkreśla rolnictwo Turyngii. Dobrze rosną zarówno szparagi białe, jak i zielone, a nowoczesne techniki, takie jak tunele foliowe, wydłużają sezon i zapewniają plony. Gastronomia i turystyka czerpią korzyści z tej pory roku, oferując specjalne dania ze szparagów i odwiedzając hodowców szparagów.

Smak Turyngii

A co wyróżnia świeże szparagi z Turyngii? Charakterystyczne są błyszczące, pulchne i chrupiące batony o zamkniętej piance i zwartej konsystencji. Zbiór nie jest jednak sprawą łatwą: rośliny zwykle potrzebują od 6 do 8 lat, aby rozwinąć swój pełny efekt. Zbiór ręczny jest na porządku dziennym, a pracownicy żniwni używają specjalnych noży do szparagów. Aby zapewnić jakość konsumentowi, niezbędne jest staranne sortowanie, a następnie chłodzenie do temperatury około 2 stopni Celsjusza.

W Niemczech spożycie świeżych szparagów w 2024 r. na mieszkańca wyniosło 1,2 kg. Sugeruje to zdrowy popyt, który stale rośnie również w Turyngii, gdzie szparagi są najważniejszą uprawą w uprawie warzyw na świeżym powietrzu. W ten sposób finałowy etap sezonu szparagowego 2025 zapisze się w podręcznikach historii jako czas radości, wyzwań i nadziei na nowy, jeszcze bogatszy sezon w nadchodzącym roku.

W przypadku gospodarstw uprawiających szparagi w Turyngii wszyscy zaangażowani mogą mieć tylko nadzieję, że przygotowania do przyszłego roku będą również obiecujące i że konsumenci w dalszym ciągu będą polegać na regionalnych szparagach.

Poszerzaj swoją wiedzę na temat znaczenia uprawy szparagów w Turyngii i najnowszych wydarzeniach na stronach internetowych n-tv, Rolnictwo Turyngii I Agriculture.de.