Durínska špargľová sezóna 2025: najpredávanejší napriek priemernému roku!

Durínska špargľová sezóna 2025: najpredávanejší napriek priemernému roku!

Durínska špargľová sezóna 2025 sa oficiálne skončila a farmári sa môžu obzrieť za zmiešaným zberom. „Nebol to skvelý rok, ale nebol to ani zlý rok,“ opisuje situáciu Jan Niclas Imholze, výkonný riaditeľ Spargelhof Kutzleben. V Kutzlebene pestovatelia predali celú úrodu, čo je pre mnohých dôvod na radosť. S výnosom 8 až 9 ton špargle z hektára je pomaranč zberu špargle, ktorý sa tradične končí 24. júna (sv. Jána) ku koncu sezóny, stabilný a uspokojivý.

Špargľa sa pestovala lokálne na približne 120 hektároch, čo je pozitívny vývoj po rokoch poklesu. Problémy však pretrvávajú: poľnohospodárov postihujú problémy so špargľou, zamorenie škodcami a strata dôležitých účinných látok EÚ. Marketing sa uskutočňuje predovšetkým prostredníctvom odbytových združení a supermarketov a čoraz dôležitejší je aj priamy marketing prostredníctvom regionálnych poskytovateľov. Čoraz viac spotrebiteľov prejavuje záujem o kúpu špargle priamo od výrobcu, aby si mohli vychutnať kvalitu a čerstvosť durínskych produktov.

Pohľad na Durínsko

Durínsko sa etablovalo ako spoľahlivá oblasť pestovania špargle. V roku 2025 predstavovali obrábané plochy celkom 306 hektárov a spolková krajina si naďalej drží stabilný podiel 1 % nemeckej úrodnej plochy špargle. Hlavné oblasti pestovania, ako je okres Unstrut-Hainich, využívajú úrodné sprašové pôdy, ktoré podporujú vysokú kvalitu a intenzívnu vôňu špargle.

Úroda tu na juhovýchode má veľmi špeciálne výhody: „Používame trvalo udržateľné pestovateľské metódy, ktoré zaručujú vysoký ekologický štandard,“ zdôrazňuje durínske poľnohospodárstvo. Bielej aj zelenej špargli sa darí a moderné techniky ako polytunely predlžujú sezónu a zabezpečujú výnosy. Gastronómia a cestovný ruch profitujú z tohto ročného obdobia tým, že ponúkajú špeciálne jedlá zo špargle a navštevujú pestovateľov špargle.

Chuť Durínska

A čím sa odlišuje čerstvá durínska špargľa? Charakteristické sú lesklé, kypré a chrumkavé tyčinky s uzavretou hlavičkou a pevnou konzistenciou. Zber však nie je jednoduchá záležitosť: rastliny zvyčajne potrebujú 6 až 8 rokov, aby naplno rozvinuli svoj účinok. Ručný zber je na dennom poriadku a pracovníci zberu používajú špeciálne nože na špargľu. Starostlivé triedenie a následné ochladenie na približne 2 stupne Celzia sú nevyhnutné na zabezpečenie kvality až k spotrebiteľovi.

V Nemecku bola spotreba na obyvateľa v roku 2024 1,2 kg čerstvej špargle. To naznačuje zdravý dopyt, ktorý naďalej rastie aj v Durínsku, kde je špargľa najdôležitejšou plodinou pri pestovaní zeleniny vonku. Takto sa záverečná časť špargľovej sezóny 2025 zapíše do historických kníh ako čas radosti, výziev a nádeje na novú, ešte bohatšiu sezónu v budúcom roku.

Pre špargľové farmy v Durínsku môžu všetci zainteresovaní len dúfať, že aj prípravy na budúci rok sú sľubné a spotrebitelia budú aj naďalej odkázaní na regionálnu špargľu.

Rozšírte svoje vedomosti o význame pestovania špargle v Durínsku a o najnovšom vývoji na webových stránkach n-tv, Durínske poľnohospodárstvo a Agriculture.de.