Turingijska sezona špargljev 2025: najbolje prodajana kljub povprečnemu letu!

Turingijska sezona špargljev 2025: najbolje prodajana kljub povprečnemu letu!

Sezona špargljev v Turingiji 2025 je uradno končana in kmetje se lahko ozrejo na mešano letino. "Ni bilo odlično leto, a tudi ni bilo slabo," pravi Jan Niclas Imholze, generalni direktor Spargelhof Kutzleben, ki opisuje situacijo. V Kutzlebnu so pridelovalci prodali celoten pridelek, kar je za mnoge razlog za veselje. S pridelkom od 8 do 9 ton špargljev na hektar je pomaranča obiranja špargljev, ki se tradicionalno konča 24. junija (na dan sv. Janeza) proti koncu sezone, stabilna in zadovoljiva.

Šparglje so gojili lokalno na približno 120 hektarjih, kar je pozitiven razvoj po letih propadanja. Toda izzivi ostajajo: težave s špargljevo muho, napadi škodljivcev in izguba pomembnih učinkovin EU vplivajo na kmete. Trženje poteka predvsem prek prodajnih združenj in supermarketov, vse pomembnejše pa postaja tudi neposredno trženje preko regionalnih ponudnikov. Vse več potrošnikov se zanima za nakup špargljev neposredno od proizvajalca, da bi lahko uživali v kakovosti in svežini turinških proizvodov.

Pogled na Turingijo

Turingija se je uveljavila kot zanesljivo območje gojenja špargljev. Leta 2025 so obdelovalne površine skupaj znašale 306 hektarjev, zvezna dežela pa ima še vedno stabilen 1-odstotni delež nemških pridelovalnih površin s šparglji. Glavna pridelovalna območja, kot je okrožje Unstrut-Hainich, imajo koristi od rodovitnih lesnih tal, ki spodbujajo visoko kakovost in intenzivno aromo špargljev.

Žetev tukaj na jugovzhodu ima prav posebne prednosti: »Uporabljamo trajnostne metode pridelave, ki zagotavljajo visok ekološki standard,« poudarja Thuringian Agriculture. Uspevajo tako beli kot zeleni šparglji, sodobne tehnike, kot so polituneli, pa podaljšajo sezono in zagotovijo pridelek. Gastronomija in turizem izkoristita ta letni čas s ponudbo posebnih jedi iz špargljev in obiskom špargljarjev.

Okus Turingije

In kaj odlikuje sveže turingijske šparglje? Značilne so sijoče, debele in hrustljave ploščice z zaprto glavo in čvrsto konsistenco. Vendar nabiranje ni enostavno: rastline običajno potrebujejo 6 do 8 let, da razvijejo svoj polni učinek. Ročno obiranje je na dnevnem redu, žetve pa uporabljajo posebne nože za šparglje. Skrbno sortiranje in naknadno hlajenje na približno 2 stopinji Celzija sta bistvena za zagotavljanje kakovosti do potrošnika.

V Nemčiji je bila poraba na prebivalca leta 2024 1,2 kg svežih špargljev. To kaže na zdravo povpraševanje, ki še naprej raste tudi v Turingiji, kjer so šparglji najpomembnejši pridelek zelenjave na prostem. Tako se bo zadnji del sezone špargljev 2025 zapisal v zgodovino kot čas uživanja, izzivov in upanja na novo, še bogatejšo sezono v prihajajočem letu.

Za kmetije špargljev v Turingiji lahko vsi vpleteni le upajo, da so tudi priprave na naslednje leto obetavne in da se potrošniki še naprej zanašajo na regionalne šparglje.

Razširite svoje znanje o pomenu gojenja špargljev v Turingiji in najnovejših dogodkih na spletnih straneh n-tv, Kmetijstvo Turingije in Agriculture.de.