Ресторантите в Тюрингия блестят със звезди Мишлен 2025!

Ресторантите в Тюрингия блестят със звезди Мишлен 2025!

В сърцето на кулинарния пейзаж на Германия \"Гид Мишлен 2025\" раздаде нови награди по впечатляващ начин. Гурме адресите на Тюрингия успяха успешно да защитят своите звезди. Преди всичко ресторантите \"Masters\" и \"The First\" в Spa & GolfResort Weimarer Land, както и \"BjörnsOx\" и \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" в Ерфурт, които получиха по една звезда за най-добра кухня. Представеният списък показва, че кулинарното разнообразие в Германия ще продължи да блести през 2025 г. и стойността на регионалните и сезонни продукти в гастрономията непрекъснато нараства. MDR доклади.

Новият гурме гид беше представен на 17 юни 2025 г. във Франкфурт на Майн. Докато ресторантьорската сцена в Тюрингия традиционно не е на преден план, тазгодишната защита на всички звезди показва известна последователност и кулинарни умения. Миналата година Spa & GolfResort Weimarer Land дори беше временно място за настаняване на националните отбори на Германия и Англия по футбол - място, където се съчетават изискана кухня и върхови спортни постижения.

Поглед към звездите

Резолюцията на ръководството се отнася до общо 341 ресторанта в Германия, които са наградени с поне една звезда. Сред тях са:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Съзнателното движение към растителна кухня и устойчиви практики се отразява не само в броя на наградените ресторанти, но и в присъждането на 80 зелени звезди на ресторанти, които практикуват отговорно готвене с акцент върху регионалното и сезонното. От тях 14 ресторанта са нови в тази категория. Дневната карта отчита разпределението на звездите.

Тюрингия има общо четири звездни ресторанта, но остава сравнително слабо представен в национално сравнение. Тази година „BjörnsOx“ дори успя да получи Зелена звезда в квартал Вартбург за своите устойчиви готварски умения. Това се присъжда на ресторанти, които ценят регионалните продукти и се отнасят отговорно към храната. По-специално фокусът върху хуманното отношение към животните и избягването на отпадъците е по-важен от всякога в наши дни.

Нов и отличен

Бяха признати общо 15 нови ресторанта Bib Gourmand, представляващи богата селекция от вкусни, но достъпни ястия. В момента в Германия има 156 ресторанта Bib Gourmand. Докато Хамбург и Мюнхен са на върха с по два 3-звездни ресторанта, Берлин също има силно присъствие с 22-звездни ресторанта. Ръководството на Michelin подчертава новите зелени звезди и техния вкусен фон.

Кръгът на победителите в специалните награди също демонстрира разнообразието и таланта, които процъфтяват в немската гастрономия. Между другото Даниел Оос от Wein- und Tafelhaus в Тритенхайм получи наградата за обслужване, докато Луис Хендрикс от Pietsch във Вернигероде получи наградата за млад готвач за иновативни готварски умения.

Като цяло може да се каже, че гурме справочникът в този брой отново изважда наяве различните аспекти на немската кухня и насърчава читателите да открият и подкрепят местни и устойчиви ресторанти. Наградите са покана да се потопите във вълнуващия свят на изисканата кухня – в Тюрингия и извън нея.