Thüringens restauranter skinner med Michelin-stjerner 2025!

Thüringens restauranter skinner med Michelin-stjerner 2025!

I hjertet af Tysklands kulinariske landskab har \"Guide Michelin 2025\" uddelt nye priser på en imponerende måde. Thüringens gourmetadresser var i stand til at forsvare deres stjerner. Frem for alt restauranterne \"Masters\" og \"The First\" i Spa & GolfResort Weimarer Land samt \"BjörnsOx\" og \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" i Erfurt, som hver fik en stjerne for topkøkken. Den præsenterede liste viser, at den kulinariske mangfoldighed i Tyskland vil fortsætte med at skinne i 2025, og værdien af ​​regionale og sæsonbetonede produkter i gastronomi er konstant stigende. Det oplyser MDR.

Den nye gourmetguide blev præsenteret den 17. juni 2025 i Frankfurt am Main. Mens restaurantscenen i Thüringen traditionelt ikke er i front, viser dette års forsvar for alle stjerner en vis konsistens og kulinarisk dygtighed. Sidste år var Spa & GolfResort Weimarer Land endda midlertidigt bolig for det tyske og engelske fodboldlandshold - et sted, hvor udsøgt køkken og topsportspræstationer mødes.

Et kig på stjernerne

Guidens beslutning refererer til i alt 341 restauranter i Tyskland, der er blevet tildelt mindst én stjerne. Blandt disse er:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Den trendbevidste bevægelse mod plantebaseret køkken og bæredygtig praksis afspejles ikke kun i antallet af prisvindende restauranter, men også i tildelingen af ​​80 grønne stjerner til restauranter, der praktiserer ansvarlig madlavning med fokus på regionalitet og sæsonbestemthed. Heraf er 14 restauranter nye i denne kategori. Dagskortet rapporterer om stjernefordelingen.

Thüringen har i alt firestjernede restauranter, men er fortsat relativt dårligt repræsenteret i en landsdækkende sammenligning. I år var "BjörnsOx" endda i stand til at opnå en grøn stjerne i Wartburg-distriktet for sine bæredygtige madlavningsevner. Dette tildeles restauranter, der værdsætter regionale produkter og håndterer fødevarer ansvarligt. Især fokus på dyrevelfærd og undgåelse af affald er vigtigere end nogensinde i disse dage.

Nyt og fremragende

I alt 15 nye Bib Gourmand-restauranter blev anerkendt, som repræsenterer et omfattende udvalg af lækker, men alligevel overkommelig spisning. Der er i øjeblikket 156 Bib Gourmand-restauranter i Tyskland. Mens Hamborg og München ligger i toppen med hver to 3-stjernede restauranter, har Berlin også en stærk tilstedeværelse med 22-stjernede restauranter. Michelin-guiden fremhæver de nye grønne stjerner og deres lækre baggrunde.

Vinderkredsen for Special Awards demonstrerer også den mangfoldighed og talent, der blomstrer i tysk gastronomi. Blandt andre modtog Danielle Oos fra Wein- und Tafelhaus i Trittenheim Serviceprisen, mens Luis Hendricks fra Pietsch i Wernigerode modtog Young Chef Award for innovative madlavningsevner.

Overordnet set kan man sige, at gourmetguiden i dette nummer endnu en gang bringer de forskellige facetter af det tyske køkken frem i lyset og opfordrer læserne til at opdage og støtte lokale og bæredygtige restauranter. Priserne er en invitation til at fordybe dig i den spændende verden af ​​det fine køkken – i Thüringen og videre.