Τα εστιατόρια της Θουριγγίας λάμπουν με αστέρια Michelin 2025!

Τα εστιατόρια της Θουριγγίας λάμπουν με αστέρια Michelin 2025!

Στην καρδιά του γαστρονομικού τοπίου της Γερμανίας, ο \"Guide Michelin 2025\" μοίρασε νέα βραβεία με εντυπωσιακό τρόπο. Οι γκουρμέ διευθύνσεις της Θουριγγίας μπόρεσαν να υπερασπιστούν με επιτυχία τα αστέρια τους. Πάνω από όλα, τα εστιατόρια \"Masters\" και \"The First\" στο Spa & GolfResort Weimarer Land καθώς και τα \"BjörnsOx\" και \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" στην Ερφούρτη, τα οποία έλαβαν ένα αστέρι για κορυφαία κουζίνα. Η παρουσιαζόμενη λίστα δείχνει ότι η γαστρονομική ποικιλομορφία στη Γερμανία θα συνεχίσει να λάμπει το 2025 και η αξία των τοπικών και εποχιακών προϊόντων στη γαστρονομία αυξάνεται συνεχώς. Αναφορές MDR.

Ο νέος γκουρμέ οδηγός παρουσιάστηκε στις 17 Ιουνίου 2025 στη Φρανκφούρτη του Μάιν. Ενώ η σκηνή του εστιατορίου στη Θουριγγία δεν είναι παραδοσιακά στην πρώτη γραμμή, η φετινή υπεράσπιση όλων των αστέρων δείχνει μια ορισμένη συνέπεια και γαστρονομική ικανότητα. Πέρυσι, το Spa & GolfResort Weimarer Land ήταν έστω και προσωρινά το κατάλυμα των εθνικών ομάδων ποδοσφαίρου της Γερμανίας και της Αγγλίας - ένα μέρος όπου η εκλεκτή κουζίνα και οι κορυφαίες αθλητικές επιδόσεις συνδυάζονται.

Μια ματιά στα αστέρια

Το ψήφισμα του οδηγού αναφέρεται σε συνολικά 341 εστιατόρια στη Γερμανία που βραβεύτηκαν με τουλάχιστον ένα αστέρι. Μεταξύ αυτών είναι:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Η συνειδητή κίνηση προς τη φυτική κουζίνα και τις βιώσιμες πρακτικές αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στον αριθμό των βραβευμένων εστιατορίων, αλλά και στην απονομή 80 Green Stars σε εστιατόρια που ασκούν υπεύθυνη μαγειρική με έμφαση στην τοπικότητα και την εποχικότητα. Από αυτά, 14 εστιατόρια είναι νέα σε αυτήν την κατηγορία. Η ημερήσια κάρτα αναφέρει τη διανομή αστεριών.

Η Θουριγγία έχει συνολικά εστιατόρια τεσσάρων αστέρων, αλλά παραμένει σχετικά ανεπαρκώς εκπροσωπούμενη σε σύγκριση σε εθνικό επίπεδο. Φέτος, το "BjörnsOx" κατάφερε να κερδίσει ένα Πράσινο Αστέρι στην περιοχή Wartburg για τις βιώσιμες μαγειρικές του δεξιότητες. Αυτό απονέμεται σε εστιατόρια που εκτιμούν τα τοπικά προϊόντα και χειρίζονται υπεύθυνα τα τρόφιμα. Ειδικότερα, η εστίαση στην καλή διαβίωση των ζώων και την αποφυγή των απορριμμάτων είναι πιο σημαντική από ποτέ στις μέρες μας.

Καινούργιο και εξαιρετικό

Συνολικά αναγνωρίστηκαν 15 νέα εστιατόρια Bib Gourmand, που αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα αλλά οικονομικά γεύματα. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν 156 εστιατόρια Bib Gourmand στη Γερμανία. Ενώ το Αμβούργο και το Μόναχο βρίσκονται στην κορυφή με δύο εστιατόρια 3 αστέρων το καθένα, το Βερολίνο έχει επίσης ισχυρή παρουσία με εστιατόρια 22 αστέρων. Ο οδηγός Michelin αναδεικνύει τα νέα πράσινα αστέρια και το νόστιμο υπόβαθρό τους.

Ο κύκλος των νικητών των Special Awards καταδεικνύει επίσης τη διαφορετικότητα και το ταλέντο που ανθίζουν στη γερμανική γαστρονομία. Μεταξύ άλλων, η Danielle Oos από το Wein-und Tafelhaus στο Trittenheim έλαβε το Βραβείο Service, ενώ ο Luis Hendricks από το Pietsch στο Wernigerode έλαβε το Βραβείο Young Chef για καινοτόμες μαγειρικές δεξιότητες.

Συνολικά, μπορεί να ειπωθεί ότι ο γκουρμέ οδηγός σε αυτό το τεύχος φέρνει ξανά στο φως τις διάφορες πτυχές της γερμανικής κουζίνας και ενθαρρύνει τους αναγνώστες να ανακαλύψουν και να υποστηρίξουν τοπικά και βιώσιμα εστιατόρια. Τα βραβεία είναι μια πρόσκληση για να βυθιστείτε στον συναρπαστικό κόσμο της εκλεκτής κουζίνας – στη Θουριγγία και όχι μόνο.