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¡Los restaurantes de Turingia brillarán con estrellas Michelin en 2025!
La gastronomía de Turingia brilla: el restaurante "BjörnsOx" del distrito de Wartburg recibe una estrella y una estrella verde por su cocina sostenible en la Guía Michelin 2025.
¡Los restaurantes de Turingia brillarán con estrellas Michelin en 2025!
En el corazón del panorama culinario alemán, la \"Guía Michelin 2025\" ha concedido nuevos premios de forma impresionante. Las direcciones gastronómicas de Turingia supieron defender con éxito sus estrellas. Sobre todo los restaurantes \"Masters\" y \"The First\" en el Spa & GolfResort Weimarer Land, así como \"BjörnsOx\" y \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" en Erfurt, que recibieron cada uno una estrella por su excelente cocina. La lista presentada muestra que la diversidad culinaria en Alemania seguirá brillando en 2025 y el valor de los productos regionales y de temporada en la gastronomía aumentará constantemente. Informes MDR.
La nueva guía gourmet se presentó el 17 de junio de 2025 en Frankfurt am Main. Aunque la escena gastronómica en Turingia no suele estar en primer plano, la defensa de todas las estrellas de este año demuestra cierta coherencia y habilidad culinaria. El Spa & GolfResort Weimarer Land fue el año pasado incluso temporalmente la sede de los equipos nacionales de fútbol de Alemania e Inglaterra, un lugar donde se unen la buena cocina y el máximo rendimiento deportivo.
Una mirada a las estrellas
La resolución de la guía se refiere a un total de 341 restaurantes en Alemania que han recibido al menos una estrella. Entre estos están:
- 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
- 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
- 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).
El movimiento consciente de las tendencias hacia una cocina basada en plantas y prácticas sostenibles se refleja no solo en el número de restaurantes galardonados, sino también en la concesión de 80 Estrellas Verdes a restaurantes que practican una cocina responsable con un enfoque en la regionalidad y la estacionalidad. De ellos, 14 restaurantes son nuevos en esta categoría. La tarjeta diaria informa sobre la distribución de estrellas..
Turingia tiene en total restaurantes de cuatro estrellas, pero en comparación con el resto del país sigue estando relativamente mal representada. Este año, "BjörnsOx" consiguió incluso una Estrella Verde en el distrito de Wartburg por sus habilidades culinarias sostenibles. Se otorga a los restaurantes que valoran los productos regionales y manejan los alimentos de manera responsable. En particular, hoy en día es más importante que nunca centrarse en el bienestar animal y en evitar los residuos.
Nuevo y excelente
Se reconoció un total de 15 nuevos restaurantes Bib Gourmand, que representan una amplia selección de comidas deliciosas y asequibles. Actualmente hay 156 restaurantes Bib Gourmand en Alemania. Mientras que Hamburgo y Múnich encabezan la lista con dos restaurantes de 3 estrellas cada uno, Berlín también tiene una fuerte presencia con restaurantes de 22 estrellas. La Guía Michelin destaca las nuevas estrellas verdes y sus deliciosos fondos.
El círculo de ganadores de los premios especiales también demuestra la diversidad y el talento que florecen en la gastronomía alemana. Entre otros, Danielle Oos de Wein- und Tafelhaus en Trittenheim recibió el Service Award, mientras que Luis Hendricks de Pietsch en Wernigerode recibió el Young Chef Award por sus innovadoras habilidades culinarias.
En general, se puede decir que la guía gastronómica de este número vuelve a mostrar las diferentes facetas de la cocina alemana y anima a los lectores a descubrir y apoyar restaurantes locales y sostenibles. Los premios son una invitación a sumergirse en el apasionante mundo de la buena cocina, en Turingia y más allá.