Tüüringi restoranid säravad 2025. aasta Michelini tärnidega!

Tüüringi restoranid säravad 2025. aasta Michelini tärnidega!

Saksamaa kulinaarse maastiku südames on \"Guide Michelin 2025\" muljetavaldavalt välja jaganud uusi auhindu. Tüüringi gurmee-aadressid suutsid edukalt oma tähti kaitsta. Eelkõige restoranid \"Masters\" ja \"The First\" Spa & GolfResort Weimarer Landis ning \"BjörnsOx\" ja \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" Erfurtis, mis said kumbki tippköögi eest ühe tärni. Esitatud nimekiri näitab, et kulinaarne mitmekesisus Saksamaal särab ka 2025. aastal ning piirkondlike ja hooajaliste toodete väärtus gastronoomias kasvab pidevalt. MDR teatab.

Uut gurmeejuhti esitleti 17. juunil 2025 Maini-äärses Frankfurdis. Kui traditsiooniliselt ei ole Tüüringi restoranimaastik esiplaanil, siis tänavune tähtede kaitsmine näitab teatud järjekindlust ja kulinaarset oskust. Eelmisel aastal oli Spa & GolfResort Weimarer Land isegi ajutiselt Saksamaa ja Inglismaa jalgpallikoondiste majutuskoht – koht, kus saavad kokku peen köök ja tippsportlikud tulemused.

Pilk tähtedele

Giidi resolutsioon viitab Saksamaal kokku 341 restoranile, mis on saanud vähemalt ühe tärni. Nende hulgas on:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Trenditeadlik liikumine taimse köögi ja jätkusuutlike praktikate poole ei kajastu mitte ainult auhindu võitnud restoranide arvus, vaid ka 80 Green Stari omistamises restoranidele, mis praktiseerivad vastutustundlikku toiduvalmistamist, keskendudes piirkondlikkusele ja hooajalisusele. Neist 14 restorani on selles kategoorias uued. Päevakaart kajastab tähtede jaotust.

Tüüringis on kokku neli tärniga restorani, kuid see on üleriigilises võrdluses suhteliselt halvasti esindatud. Sel aastal suutis “BjörnsOx” oma säästvate toiduvalmistamisoskuste eest Wartburgi linnaosas isegi Rohelise tähe pälvida. Selle saavad restoranid, mis väärtustavad piirkondlikke tooteid ja käitlevad toitu vastutustundlikult. Eelkõige on keskendumine loomade heaolule ja jäätmetekke vältimisele tänapäeval olulisem kui kunagi varem.

Uus ja suurepärane

Kokku tunnustati 15 uut Bib Gourmandi restorani, mis esindavad laia valikut maitsvaid, kuid taskukohaseid eineid. Saksamaal on praegu 156 Bib Gourmandi restorani. Kui Hamburg ja München on esikohal kahe 3-tärni restoraniga, siis Berliinil on tugev kohalolek ka 22 tärni restoraniga. Michelini juhend tõstab esile uued rohelised tähed ja nende maitsev taust.

Eriauhindade võitjate ring demonstreerib ka Saksamaa gastronoomias õitsevat mitmekesisust ja talenti. Teiste seas pälvis teenindusauhinna Danielle Oos Trittenheimi Wein- und Tafelhausist, noore koka auhinna uuenduslike kokandusoskuste eest aga Luis Hendricks Wernigerode linnast Pietsch.

Kokkuvõttes võib öelda, et selle numbri gurmeejuht toob taas päevavalgele Saksa köögi erinevad tahud ning julgustab lugejaid avastama ja toetama kohalikke ja jätkusuutlikke restorane. Auhinnad on kutse sukelduda peen köögi põnevasse maailma – Tüüringis ja kaugemalgi.