Thüringenin ravintolat loistavat Michelin-tähdillä 2025!

Thüringenin ravintolat loistavat Michelin-tähdillä 2025!

Saksan kulinaarisen maiseman sydämessä \"Guide Michelin 2025\" on jakanut uusia palkintoja vaikuttavalla tavalla. Thüringenin gourmet-osoitteet onnistuivat puolustamaan tähtiään. Ennen kaikkea ravintolat \"Masters\" ja \"The First\" Spa & GolfResort Weimarer Landissa sekä \"BjörnsOx\" ja \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" Erfurtissa, jotka kukin saivat yhden tähden huippuruoasta. Esitetty lista osoittaa, että Saksan kulinaarinen monimuotoisuus loistaa edelleen vuonna 2025 ja paikallisten ja sesonkituotteiden arvo gastronomiassa kasvaa jatkuvasti. MDR raportoi.

Uusi gourmet-opas esiteltiin 17.6.2025 Frankfurt am Mainissa. Vaikka Thüringenin ravintolamaailma ei perinteisesti ole eturintamassa, tämän vuoden kaikkien tähtien puolustaminen osoittaa tiettyä johdonmukaisuutta ja kulinaarista taitoa. Viime vuonna Spa & GolfResort Weimarer Land oli jopa tilapäisesti Saksan ja Englannin jalkapallomaajoukkueiden majoituspaikka – paikka, jossa hieno ruoka ja huippuurheilun suorituskyky kohtaavat.

Katsaus tähtiin

Oppaan päätöslauselma koskee kaikkiaan 341 ravintolaa Saksassa, joille on myönnetty vähintään yksi tähti. Näitä ovat:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Trenditietoinen siirtyminen kasviperäiseen ruokaan ja kestäviin käytäntöihin heijastuu paitsi palkittujen ravintoloiden lukumääränä, myös 80 Green Stars -palkinnon myöntämisessä ravintoloihin, jotka harjoittavat vastuullista ruoanlaittoa alueellisuuteen ja kausiluonteisuuteen keskittyen. Näistä 14 ravintolaa on uusia tässä kategoriassa. Päivittäinen kortti kertoo tähtien jakautumisesta.

Thüringenissä on yhteensä neljän tähden ravintoloita, mutta se on edelleen suhteellisen huonosti edustettuna valtakunnallisessa vertailussa. Tänä vuonna "BjörnsOx" saavutti jopa Green Starin Wartburgin alueella kestävän ruoanlaittotaidon ansiosta. Palkinto myönnetään ravintoloille, jotka arvostavat paikallisia tuotteita ja käsittelevät ruokaa vastuullisesti. Erityisesti eläinten hyvinvointiin ja jätteiden välttämiseen keskittyminen on nykyään tärkeämpää kuin koskaan.

Uusi ja erinomainen

Yhteensä 15 uutta Bib Gourmand -ravintolaa palkittiin, ja ne edustavat laajaa valikoimaa herkullisia mutta edullisia ruokia. Saksassa on tällä hetkellä 156 Bib Gourmand -ravintolaa. Vaikka Hampuri ja München ovat huipulla kahdella 3 tähden ravintolalla, Berliinillä on myös vahva asema 22 tähden ravintoloilla. Michelin-opas korostaa uusia vihreitä tähtiä ja heidän herkullisen taustansa.

Special Awards -voittajien piiri osoittaa myös saksalaisen gastronomian monimuotoisuutta ja lahjakkuutta. Palvelupalkinnon sai muun muassa Danielle Oos Wein- und Tafelhausista Trittenheimista ja Luis Hendricks Pietschistä Wernigerodesta sai Young Chef Award -palkinnon innovatiivisista ruoanlaittotaidoista.

Kaiken kaikkiaan voidaan sanoa, että tämän numeron gourmet-opas tuo jälleen kerran esille saksalaisen keittiön eri puolia ja rohkaisee lukijoita löytämään ja tukemaan paikallisia ja kestäviä ravintoloita. Palkinnot ovat kutsu uppoutua hienon keittiön jännittävään maailmaan – Thüringenissä ja sen ulkopuolella.