Restorani Tiringije blistaju s Michelinovim zvjezdicama 2025!

Restorani Tiringije blistaju s Michelinovim zvjezdicama 2025!

U srcu njemačkog kulinarskog krajolika, \"Guide Michelin 2025\" dodijelio je nove nagrade na impresivan način. Gurmanske adrese Tiringije uspjele su uspješno obraniti svoje zvijezde. Prije svega restorani \"Masters\" i \"The First\" u Spa & GolfResort Weimarer Land kao i \"BjörnsOx\" i \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" u Erfurtu, koji su dobili po jednu zvjezdicu za vrhunsku kuhinju. Predstavljeni popis pokazuje da će kulinarska raznolikost u Njemačkoj nastaviti sjati i 2025. godine, a vrijednost regionalnih i sezonskih proizvoda u gastronomiji stalno raste. MDR izvješća.

Novi gurmanski vodič predstavljen je 17. lipnja 2025. u Frankfurtu na Majni. Dok restoranska scena u Tiringiji tradicionalno nije u prvom planu, ovogodišnja obrana svih zvjezdica pokazuje određenu dosljednost i kulinarsko umijeće. Prošle je godine Spa & GolfResort Weimarer Land bio čak privremeno i smještaj njemačke i engleske nogometne reprezentacije – mjesto gdje se spajaju vrhunska kuhinja i vrhunski sportski učinak.

Pogled u zvijezde

Rezolucija vodiča odnosi se na ukupno 341 restoran u Njemačkoj koji su nagrađeni s najmanje jednom zvjezdicom. Među njima su:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Kretanje svjesno trendova prema biljnoj kuhinji i održivim praksama ogleda se ne samo u broju nagrađivanih restorana, već i u dodjeli 80 Green Stars restoranima koji prakticiraju odgovorno kuhanje s fokusom na regionalnost i sezonalnost. Od toga je 14 restorana novo u ovoj kategoriji. Dnevna kartica izvještava o raspodjeli zvjezdica.

Thüringen ima restorane s ukupno četiri zvjezdice, ali je i dalje relativno slabo zastupljen u usporedbi diljem zemlje. Ove godine “BjörnsOx” je čak uspio dobiti Green Star u četvrti Wartburg za svoje održive kuharske vještine. Ovo se dodjeljuje restoranima koji cijene regionalne proizvode i odgovorno postupaju s hranom. Konkretno, fokus na dobrobit životinja i izbjegavanje otpada ovih je dana važniji nego ikad.

Novo i izvrsno

Priznato je ukupno 15 novih Bib Gourmand restorana, koji predstavljaju opsežan izbor ukusne, ali pristupačne hrane. U Njemačkoj trenutno postoji 156 Bib Gourmand restorana. Dok su Hamburg i München na vrhu s po dva restorana s 3 zvjezdice, Berlin je također snažno prisutan s restoranima s 22 zvjezdice. Michelinov vodič ističe nove zelene zvjezdice i njihove ukusne pozadine.

Krug dobitnika posebnih nagrada također pokazuje raznolikost i talent koji cvjetaju u njemačkoj gastronomiji. Između ostalih, Danielle Oos iz Wein- und Tafelhausa u Trittenheimu dobila je nagradu Service Award, dok je Luis Hendricks iz Pietscha u Wernigerodeu dobio nagradu Young Chef Award za inovativne kuharske vještine.

Sve u svemu, može se reći da gurmanski vodič u ovom izdanju ponovno iznosi na vidjelo različite aspekte njemačke kuhinje i potiče čitatelje da otkriju i podrže lokalne i održive restorane. Nagrade su poziv da uronite u uzbudljivi svijet vrhunske kuhinje – u Tiringiji i šire.