Tīringenes restorāni spīd ar Michelin zvaigznēm 2025!

Tīringenes restorāni spīd ar Michelin zvaigznēm 2025!

Vācijas kulinārijas ainavas centrā \"Guide Michelin 2025\" iespaidīgā veidā ir piešķīris jaunas balvas. Tīringenes gardēžu adreses spēja veiksmīgi aizstāvēt savas zvaigznes. Galvenokārt restorāni \"Masters\" un \"The First\" Spa & GolfResort Weimarer Land, kā arī \"BjörnsOx\" un \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" Erfurtē, kas katrs saņēma vienu zvaigzni par izcilāko virtuvi. Piedāvātais saraksts liecina, ka kulinārijas daudzveidība Vācijā turpinās spīdēt arī 2025. gadā un reģionālo un sezonas produktu vērtība gastronomijā nepārtraukti pieaug. MDR ziņojumi.

Jaunais gardēžu ceļvedis tika prezentēts 2025. gada 17. jūnijā Frankfurtē pie Mainas. Kamēr Tīringenes restorānu ainava tradicionāli nav priekšplānā, šogad visu zvaigžņu aizstāvēšana liecina par zināmu konsekvenci un kulinārijas prasmi. Pagājušajā gadā Spa & GolfResort Weimarer Land pat uz laiku bija Vācijas un Anglijas futbola izlašu mājvieta — vieta, kur satiekas izsmalcināta virtuve un izcils sportiskais sniegums.

Skatiens uz zvaigznēm

Ceļveža rezolūcija attiecas uz kopumā 341 restorānu Vācijā, kuriem ir piešķirta vismaz viena zvaigzne. Starp tiem ir:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Tendenču apzinātā virzība uz augu izcelsmes virtuvi un ilgtspējīgu praksi atspoguļojas ne tikai godalgoto restorānu skaitā, bet arī 80 Zaļās zvaigznes piešķiršanā restorāniem, kas praktizē atbildīgu ēdienu gatavošanu, pievēršot uzmanību reģionalitātei un sezonalitātei. No tiem 14 restorāni ir jauni šajā kategorijā. Dienas karte ziņo par zvaigžņu sadalījumu.

Tīringenē kopumā ir četru zvaigžņu restorāni, taču valsts mērogā tā joprojām ir salīdzinoši vāji pārstāvēta. Šogad “BjörnsOx” pat spēja iegūt Zaļo zvaigzni Vartburgas rajonā par savām ilgtspējīgajām gatavošanas prasmēm. To piešķir restorāniem, kas novērtē reģionālo produkciju un atbildīgi rīkojas ar pārtiku. Jo īpaši uzmanība uz dzīvnieku labturību un izvairīšanos no atkritumiem mūsdienās ir svarīgāka nekā jebkad agrāk.

Jauns un izcils

Kopumā tika atzīti 15 jauni Bib Gourmand restorāni, kas pārstāv plašu gardu, taču pieņemamu ēdināšanas vietu izvēli. Šobrīd Vācijā ir 156 Bib Gourmand restorāni. Lai gan Hamburga un Minhene atrodas augšgalā ar diviem 3 zvaigžņu restorāniem katrā, Berlīnei ir arī spēcīga klātbūtne ar 22 zvaigžņu restorāniem. Michelin ceļvedis izceļ jaunās zaļās zvaigznes un viņu garšīgie foni.

Speciālo balvu ieguvēju loks demonstrē arī dažādību un talantus, kas plaukst Vācijas gastronomijā. Tostarp Danielle Oos no Wein- und Tafelhaus Tritenheimā saņēma Pakalpojuma balvu, savukārt Luis Hendricks no Pietsch Vernigerodē saņēma Jaunā šefpavāra balvu par novatoriskām gatavošanas prasmēm.

Kopumā var teikt, ka šī izdevuma gardēžu ceļvedis vēlreiz izceļ vācu virtuves dažādās šķautnes un mudina lasītājus atklāt un atbalstīt vietējos un ilgtspējīgus restorānus. Balvas ir aicinājums iegremdēties aizraujošajā izsmalcinātās virtuves pasaulē – Tīringenē un ārpus tās.