Tīringijas restorāni spīd ar Michelin zvaigznēm 2025!

Tīringijas restorāni spīd ar Michelin zvaigznēm 2025!

Wartburgkreis, Deutschland - Vācijas kulinārijas ainavas centrā “Guide Michelin 2025 \” iespaidīgi apbalvoja jaunas balvas. Thuringia gardēžu adreses spēja veiksmīgi aizstāvēt savas zvaigznes. Pirmām kārtām restorāni \ “Masters \” un “pirmais \” Spa & Golfresort Weimarer zemē, kā arī \ “Björnsox \” un \ “Clara - restorāns im Kaisersaal \” Erfurtē, katrs saņēma zvaigzni par labāko virtuvi. Piedāvātais saraksts liecina, ka kulinārijas daudzveidība Vācijā arī spīd 2025. gadā, un reģionālo un sezonālo produktu vērtība ēdināšanas nozarē nepārtraukti palielinās. mdr ziņojumi .

Jaunais gardēžu ceļvedis tika prezentēts 2025. gada 17. jūnijā Frankfurtē Am Main. Kamēr restorāna aina Turingijā tradicionāli nav priekšējā rindā, šī gada visu zvaigžņu aizsardzība liecina par zināmu pretestību un kulinārijas prasmēm. Pagājušajā gadā Spa & Golfersort Weimarer zeme pat uz laiku bija vācu un angļu nacionālās futbola komandas vietas, kur sanāk smalka virtuve un labākā sporta izrāde.

Skatīt zvaigznes

Gidu izšķirtspēja attiecas uz 341 restorānu Vācijā, kas tika piešķirti vismaz vienai zvaigznei. Starp tiem ir:

• 12 restorāni ar 3 zvaigznēm (ieskaitot divus jaunus papildinājumus: Hamburgā Hamburgā un Tohru rakstā Minhenē).
• 47 restorāni ar 2 zvaigznēm (5 jaunas).
• 282 restorāni ar 1 zvaigzni (30 jauni).

Tendence apzinātā virzība uz augiem balstītu virtuvi un ilgtspējīgu praksi ir parādīta ne tikai izcilo restorānu skaitā, bet arī 80 zaļo zvaigžņu piešķiršanā gastronomijās, kas praktizē atbildīgas ēdiena gatavošanas prasmes, koncentrējoties uz reģiona un sezonalitāti. Šajā kategorijā ir nesen pārstāvēti 14 restorāni. Dienas biļešu ziņo par zvaigžņu izplatīšanu .

Thuringia ir pavisam četri zvaigžņu restorāni, taču tās salīdzinājumā joprojām ir diezgan reti sastopami. Šogad "Björnsox" Wartburg apgabalā pat spēja sasniegt zaļo zvaigzni par ilgtspējīgām ēdiena gatavošanas prasmēm. Tas tiek apbalvots ar restorāniem, kas novērtē reģionālos produktus un atbildīgi nodarbojas ar pārtiku. Jo īpaši koncentrēšanās uz sugām -piemērota lopkopība un atkritumu profilakse ir svarīgāka nekā jebkad agrāk.

jauns un izcils

Kopā tika atzīti 15 jauni Bib Gourmand restorāni, kas atspoguļo plašu garšīgu, bet pieejamu gastronomiju izvēli. Pašlaik Vācijā ir 156 Bib Gourmand restorāni. Kamēr Hamburga un Minhene atrodas augšpusē ar diviem trīs zvaigžņu restorāniem katrā, Berlīne izrāda arī spēcīgu klātbūtni 22 zvaigžņu restorānos. Ceļvedis Michelin apgaismo jaunās zaļās zvaigznes un to saldās izcelsmes.

Īpašo balvu ieguvējs parāda arī dažādību un talantu, kas zied vācu gastronomijā. Cita starpā Danielle OO no Vīna un galda nama Trittenheimā saņēma pakalpojumu balvu, savukārt Luiss Hendrikss no Pietsch Wernigerode saņēma jauno šefpavāra balvu par novatoriskām gatavošanas prasmēm.

Kopumā var teikt, ka šajā numurā gardēžu ceļvedis atkal atnes dažādus vācu virtuves aspektus un mudina lasītājus atklāt un atbalstīt vietējos un ilgtspējīgus restorānus. Balvas ir aicinājums iegremdēties aizraujošajā smalkās virtuves pasaulē - Thuringia un ārpus tās.