De restaurants van Thüringen schitteren met Michelinsterren 2025!

De restaurants van Thüringen schitteren met Michelinsterren 2025!

Midden in het Duitse culinaire landschap heeft de \"Gids Michelin 2025\" op indrukwekkende wijze nieuwe prijzen uitgereikt. De gastronomische adressen van Thüringen konden hun sterren met succes verdedigen. Vooral de restaurants \"Masters\" en \"The First\" in het Spa & GolfResort Weimarer Land en \"BjörnsOx\" en \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" in Erfurt, die elk een ster kregen voor de topkeuken. De gepresenteerde lijst laat zien dat de culinaire diversiteit in Duitsland in 2025 zal blijven schitteren en dat de waarde van regionale en seizoensproducten in de gastronomie voortdurend toeneemt. MDR-rapporten.

De nieuwe gastronomische gids werd op 17 juni 2025 in Frankfurt am Main gepresenteerd. Hoewel de restaurantscene in Thüringen traditioneel niet op de voorgrond staat, getuigt de verdediging van alle sterren dit jaar van een zekere consistentie en culinaire vaardigheid. Vorig jaar was het Spa & GolfResort Weimarer Land zelfs tijdelijk de thuisbasis van de Duitse en Engelse nationale voetbalteams - een plek waar fijne keuken en topsportprestaties samenkomen.

Een blik op de sterren

In de resolutie van de gids wordt verwezen naar in totaal 341 restaurants in Duitsland die minimaal één ster hebben gekregen. Onder deze zijn:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

De trendbewuste beweging richting een plantaardige keuken en duurzame praktijken wordt niet alleen weerspiegeld in het aantal bekroonde restaurants, maar ook in de toekenning van 80 Groene Sterren aan restaurants die verantwoord koken met de nadruk op regionaliteit en seizoensinvloeden. Hiervan zijn 14 restaurants nieuw in deze categorie. De dagkaart rapporteert over de sterrenverdeling.

Thüringen heeft in totaal viersterrenrestaurants, maar blijft in landelijke vergelijking relatief slecht vertegenwoordigd. Dit jaar wist “BjörnsOx” zelfs een Groene Ster te behalen in de wijk Wartburg vanwege zijn duurzame kookkunsten. Deze wordt toegekend aan restaurants die regionale producten waarderen en verantwoord met voedsel omgaan. Vooral de aandacht voor dierenwelzijn en het vermijden van afval is tegenwoordig belangrijker dan ooit.

Nieuw en uitstekend

Er werden in totaal 15 nieuwe Bib Gourmand-restaurants erkend, die een uitgebreide selectie heerlijk en toch betaalbaar dineren vertegenwoordigen. Er zijn momenteel 156 Bib Gourmand-restaurants in Duitsland. Terwijl Hamburg en München bovenaan staan ​​met elk twee driesterrenrestaurants, is Berlijn ook sterk aanwezig met 22-sterrenrestaurants. De Michelingids belicht de nieuwe groene sterren en hun heerlijke achtergronden.

De cirkel van de winnaars van de Special Awards demonstreert ook de diversiteit en het talent die floreren in de Duitse gastronomie. Onder meer Danielle Oos van Wein- und Tafelhaus in Trittenheim ontving de Service Award, terwijl Luis Hendricks van Pietsch in Wernigerode de Young Chef Award ontving voor innovatieve kookkunsten.

Over het geheel genomen kan worden gezegd dat de gastronomische gids in dit nummer opnieuw de verschillende facetten van de Duitse keuken aan het licht brengt en lezers aanmoedigt om lokale en duurzame restaurants te ontdekken en te ondersteunen. De prijzen zijn een uitnodiging om jezelf onder te dompelen in de opwindende wereld van de verfijnde keuken – in Thüringen en daarbuiten.