Thüringens restauranter skinner med Michelin-stjerner 2025!

Thüringens restauranter skinner med Michelin-stjerner 2025!

I hjertet av Tysklands kulinariske landskap har \"Guide Michelin 2025\" delt ut nye priser på en imponerende måte. Thüringens gourmetadresser klarte å forsvare stjernene sine. Fremfor alt restaurantene \"Masters\" og \"The First\" i Spa & GolfResort Weimarer Land samt \"BjörnsOx\" og \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" i Erfurt, som hver fikk én stjerne for toppmat. Den presenterte listen viser at det kulinariske mangfoldet i Tyskland vil fortsette å skinne i 2025, og verdien av regionale og sesongbaserte produkter i gastronomi øker stadig. Det melder MDR.

Den nye gourmetguiden ble presentert 17. juni 2025 i Frankfurt am Main. Mens restaurantmiljøet i Thüringen tradisjonelt sett ikke er i forkant, viser årets forsvar av alle stjerner en viss konsistens og kulinarisk dyktighet. I fjor var Spa & GolfResort Weimarer Land til og med midlertidig overnattingsstedet for det tyske og engelske fotballaget - et sted hvor god mat og topp sportslige prestasjoner kommer sammen.

En titt på stjernene

Guidens resolusjon viser til totalt 341 restauranter i Tyskland som har blitt tildelt minst én stjerne. Blant disse er:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Den trendbevisste bevegelsen mot plantebasert mat og bærekraftig praksis gjenspeiles ikke bare i antall prisvinnende restauranter, men også i tildelingen av 80 grønne stjerner til restauranter som driver ansvarlig matlaging med fokus på regionalitet og sesongmessighet. Av disse er 14 restauranter nye i denne kategorien. Dagskortet rapporterer om stjernefordelingen.

Thüringen har totalt fire stjerners restauranter, men er fortsatt relativt dårlig representert i en landsomfattende sammenligning. I år var "BjörnsOx" til og med i stand til å oppnå en grønn stjerne i Wartburg-distriktet for sine ferdigheter med bærekraftig matlaging. Dette deles ut til restauranter som verdsetter regionale produkter og håndterer mat på en ansvarlig måte. Spesielt fokus på dyrevelferd og avfallsunngåelse er viktigere enn noen gang i disse dager.

Nytt og utmerket

Totalt 15 nye Bib Gourmand-restauranter ble anerkjent, som representerer et omfattende utvalg av deilig, men rimelig mat. Det er for tiden 156 Bib Gourmand-restauranter i Tyskland. Mens Hamburg og München ligger på topp med to 3-stjerners restauranter hver, har Berlin også en sterk tilstedeværelse med 22-stjerners restauranter. Michelin-guiden fremhever de nye grønne stjernene og deres deilige bakgrunner.

Vinnerkretsen for Special Awards demonstrerer også mangfoldet og talentet som blomstrer i tysk gastronomi. Blant andre fikk Danielle Oos fra Wein- und Tafelhaus i Trittenheim Serviceprisen, mens Luis Hendricks fra Pietsch i Wernigerode mottok Young Chef Award for innovative kokkeferdigheter.

Samlet sett kan det sies at gourmetguiden i dette nummeret igjen bringer frem de ulike fasettene ved det tyske kjøkkenet og oppfordrer leserne til å oppdage og støtte lokale og bærekraftige restauranter. Prisene er en invitasjon til å fordype deg i den spennende verdenen av god mat – i Thüringen og utover.