Os restaurantes da Turíngia brilham com estrelas Michelin 2025!

Os restaurantes da Turíngia brilham com estrelas Michelin 2025!

No coração da paisagem culinária alemã, o “Guia Michelin 2025” distribuiu novos prêmios de forma impressionante. Os endereços gourmet da Turíngia conseguiram defender com sucesso as suas estrelas. Acima de tudo, os restaurantes \"Masters\" e \"The First\" no Spa & GolfResort Weimarer Land, bem como \"BjörnsOx\" e \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" em Erfurt, que receberam cada um uma estrela pela melhor cozinha. A lista apresentada mostra que a diversidade culinária na Alemanha continuará a brilhar em 2025 e o valor dos produtos regionais e sazonais na gastronomia está em constante aumento. Relatórios MDR.

O novo guia gourmet foi apresentado no dia 17 de junho de 2025 em Frankfurt am Main. Embora a cena gastronômica na Turíngia não esteja tradicionalmente na vanguarda, a defesa de todas as estrelas deste ano mostra uma certa consistência e habilidade culinária. No ano passado, o Spa & GolfResort Weimarer Land foi mesmo temporariamente o alojamento das seleções de futebol alemã e inglesa - um local onde a boa gastronomia e o desempenho desportivo de topo se unem.

Uma olhada nas estrelas

A resolução do guia refere-se a um total de 341 restaurantes na Alemanha que receberam pelo menos uma estrela. Entre estes estão:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

O movimento consciente das tendências em direção à cozinha baseada em vegetais e às práticas sustentáveis ​​reflete-se não só no número de restaurantes premiados, mas também na atribuição de 80 Estrelas Verdes a restaurantes que praticam uma cozinha responsável com foco na regionalidade e na sazonalidade. Destes, 14 restaurantes são novos nesta categoria. O cartão diário informa sobre a distribuição de estrelas.

A Turíngia tem um total de restaurantes quatro estrelas, mas permanece relativamente mal representada numa comparação nacional. Este ano, a “BjörnsOx” conseguiu até obter uma Estrela Verde no distrito de Wartburg pelas suas habilidades culinárias sustentáveis. Este prémio é atribuído a restaurantes que valorizam os produtos regionais e que manuseiam os alimentos de forma responsável. Em particular, o foco no bem-estar dos animais e na prevenção de resíduos é mais importante do que nunca nos dias de hoje.

Novo e excelente

Um total de 15 novos restaurantes Bib Gourmand foram reconhecidos, representando uma extensa seleção de refeições deliciosas e acessíveis. Existem atualmente 156 restaurantes Bib Gourmand na Alemanha. Enquanto Hamburgo e Munique estão no topo com dois restaurantes de 3 estrelas cada, Berlim também tem uma forte presença com restaurantes de 22 estrelas. O Guia Michelin destaca as novas estrelas verdes e seus deliciosos cenários.

O círculo de vencedores dos Prémios Especiais também demonstra a diversidade e o talento que florescem na gastronomia alemã. Entre outros, Danielle Oos de Wein- und Tafelhaus em Trittenheim recebeu o Prémio de Serviço, enquanto Luis Hendricks de Pietsch em Wernigerode recebeu o Prémio Jovem Chef pelas suas competências culinárias inovadoras.

Globalmente, pode-se dizer que o guia gourmet desta edição traz mais uma vez à luz as diversas facetas da culinária alemã e incentiva os leitores a descobrir e apoiar restaurantes locais e sustentáveis. Os prémios são um convite para mergulhar no excitante mundo da boa cozinha – na Turíngia e noutros lugares.