Thüringens restauranger lyser med Michelin-stjärnor 2025!

Thüringens restauranger lyser med Michelin-stjärnor 2025!

I hjärtat av Tysklands kulinariska landskap har \"Guide Michelin 2025\" delat ut nya priser på ett imponerande sätt. Thüringens gourmetadresser kunde framgångsrikt försvara sina stjärnor. Framför allt restaurangerna \"Masters\" och \"The First\" i Spa & GolfResort Weimarer Land samt \"BjörnsOx\" och \"Clara - Restaurant im Kaisersaal\" i Erfurt, som fick varsin stjärna för toppkök. Den presenterade listan visar att den kulinariska mångfalden i Tyskland kommer att fortsätta att lysa under 2025 och värdet av regionala och säsongsbetonade produkter inom gastronomin ökar ständigt. MDR rapporterar.

Den nya gourmetguiden presenterades den 17 juni 2025 i Frankfurt am Main. Medan restaurangscenen i Thüringen inte traditionellt ligger i framkant, visar årets försvar av alla stjärnor en viss konsekvens och kulinarisk skicklighet. Förra året var Spa & GolfResort Weimarer Land till och med tillfälligt boende för de tyska och engelska fotbollslandslagen - en plats där utsökt mat och toppsportprestationer möts.

En titt på stjärnorna

Guidens resolution avser totalt 341 restauranger i Tyskland som tilldelats minst en stjärna. Bland dessa finns:

• 12 Restaurants mit 3 Sternen (darunter zwei Neuzugänge: Haerlin in Hamburg und Tohru in der Schreiberei in München).
• 47 Restaurants mit 2 Sternen (5 neu).
• 282 Restaurants mit 1 Stern (30 neu).

Den trendmedvetna rörelsen mot växtbaserad matlagning och hållbara metoder återspeglas inte bara i antalet prisbelönta restauranger, utan även i tilldelningen av 80 Gröna Stjärnor till restauranger som utövar ansvarsfull matlagning med fokus på regionalitet och säsong. Av dessa är 14 restauranger nya i denna kategori. Dagskortet rapporterar om stjärnfördelningen.

Thüringen har totalt fyra stjärniga restauranger, men är fortfarande relativt dåligt representerade i en rikstäckande jämförelse. I år kunde ”BjörnsOx” till och med få en grön stjärna i Wartburg-distriktet för sina färdigheter i hållbar matlagning. Detta tilldelas restauranger som värdesätter regionala produkter och hanterar maten på ett ansvarsfullt sätt. Särskilt fokus på djurskydd och undvikande av avfall är viktigare än någonsin i dessa dagar.

Nytt och utmärkt

Totalt 15 nya Bib Gourmand-restauranger uppmärksammades, vilket representerar ett omfattande urval av läckra men ändå prisvärda restauranger. Det finns för närvarande 156 Bib Gourmand-restauranger i Tyskland. Medan Hamburg och München ligger i topp med två 3-stjärniga restauranger vardera, har Berlin också en stark närvaro med 22-stjärniga restauranger. Michelinguiden lyfter fram de nya gröna stjärnorna och deras läckra bakgrunder.

Special Awards-vinnarcirkeln visar också mångfalden och talangen som blomstrar inom tysk gastronomi. Bland annat fick Danielle Oos från Wein- und Tafelhaus i Trittenheim Servicepriset, medan Luis Hendricks från Pietsch i Wernigerode fick priset Young Chef Award för innovativ matlagningskunskap.

Sammantaget kan man säga att gourmetguiden i detta nummer återigen lyfter fram de olika aspekterna av det tyska köket och uppmuntrar läsarna att upptäcka och stödja lokala och hållbara restauranger. Priserna är en inbjudan att fördjupa dig i den spännande världen av god mat – i Thüringen och utanför.