تورينجيا تفوز بمباراة ملاكمة النقانق: من لديه أقدم مطبخ؟

تورينجيا تفوز بمباراة ملاكمة النقانق: من لديه أقدم مطبخ؟

من كان يظن أن مباراة ملاكمة من شأنها أن تحل نزاع الطهي حول أقدم مطبخ للنقانق في العالم؟ في مولهاوزن، تورينجيا، في 26 سبتمبر 2025، خاض الملاكمان الهواة دانييل بيرتز وحسن آرلي من نورمبرغ مباراة ملاكمة مثيرة جعلت قلوب حوالي 300 متفرج في متحف براتورست تنبض بشكل أسرع. لم يكن هذا الحدث غير العادي يتعلق بالمنافسة الرياضية فحسب، بل يتعلق أيضًا بمسألة مكان العثور على أقدم مطبخ للنقانق.

تعود جذور النزاع حول اللقب إلى بافاريا، حيث يلفت مطعم "Wurstkuchl" في ريغنسبورغ الانتباه من خلال إشارة وثائقية تعود إلى عام 1378. لكن نورمبرغ تطالب أيضًا بالعنوان: فقد تم ذكر مطعم "Zum Gulden Stern" لأول مرة في وثيقة عام 1419. ومن ناحية أخرى، يمكن أن تشير تورينجيا إلى إشارة أقدم لنقانق تعود إلى عام 1404، مما يزيد الوضع تعقيدًا. يمتلك فريق بحث من إرفورت دليلاً على وجود نقانق ربما كانت موجودة منذ عام 1269 - في إرفورت.

الحدث في متحف براتورست

خطرت لصاحبة مطعم نورمبرغ صوفيا هيلبراندت فكرة حل هذا النزاع من خلال مباراة ملاكمة، وقد وافق توماس ماور، المدير الإداري لمتحف براتورست، بكل سرور. وشدد على أن النقانق هي أكثر من مجرد طبق لتورينجيا - فهي رصيد ثقافي حقيقي. دخل الملاكم كاي "Der Thüringer" Löwentraut إلى الحلبة لصالح تورينجيا وكان القتال بمثابة احتفال للمشاهدين: كان الجو مليئًا بالبيرة والموسيقى والمقانق اللذيذة.

وانتهت المعركة بعد أربع جولات مثيرة بالضربة القاضية الفنية. لبيرتز، الأمر الذي جلب النصر لتورينجيا. ومع ذلك، تم احترام المطالب المتضاربة في حفل توزيع الجوائز في حل وسط معقد: في حين تم إعلان فوز بيرتز، احتفظت نورمبرغ بلقب أقدم مطبخ للنقانق. إشارة واضحة إلى أنه غالبًا ما يجب النظر إلى تقاليد الطهي من جوانب عديدة.

منافسة حقيقية للتقاليد

ومع ذلك، فإن هذا النزاع ليس جديدا. منذ 25 عامًا، كانت هناك خلافات بين نورمبرغ وريغنسبورغ حول عنوان أقدم مطعم للنقانق. يُظهر تأثير المطبخ الروماني، وخاصة "لوكانيكا"، النقانق المتبلة، مدى تجذر تقليد النقانق في المطبخ الأوروبي. تظهر المصادر التاريخية أن الرومان نشروا النقانق على مسافات طويلة وأن الجزارين قاموا بتحسين هذه الحرفة في العصور الوسطى من أجل تلبية المتطلبات العالية للخبراء.

وفي هذا السياق، لم تصبح مباراة ملاكمة النقانق أكثر أهمية بالنسبة للمدينتين فحسب، بل أيضًا لثقافة النقانق ككل. ويمكن اعتبار فكرة تحويل هذا التنافس القديم إلى منافسة رياضية بمثابة نسمة من الهواء النقي للهوية الإقليمية ووسيلة مبتكرة لتعزيز سحر النقانق في الطهي.

لا يسعنا إلا أن نأمل أن تستمر هذه الأساليب الإبداعية في المساهمة في حيوية المطبخ الإقليمي وضمان التعايش الجيد بين سكان الراين والفرانكونيين. في نهاية المطاف، يبقى النقانق علاجًا لكل شخص يجمع بين المتعة والتقاليد.

كيف يستمر كل هذا؟ الوقت وحده كفيل بإثبات ذلك، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: إن المناقشة حول أقدم أطباق النقانق لم تنته بعد.

لمزيد من المعلومات حول الخلفية والتطورات القادمة، اقرأ المقالات حول نجم, زد دي إف ، وفي مدونة جاتزيماير.