Tüüringi võitis bratwursti poksimatši: kellel on vanim köök?

Tüüringi võitis bratwursti poksimatši: kellel on vanim köök?

Kes oleks arvanud, et poksimatš lahendab kulinaarse vaidluse maailma vanima bratwurst-köögi üle? Tüüringi osariigis Mühlhausenis pidasid 26. septembril 2025 Nürnbergi amatöörpoksijad Daniel Bertz ja Hasan Arli maha põneva poksimatši, mis pani Bratwursti muuseumis umbes 300 pealtvaataja südamed kiiremini põksuma. See ebatavaline sündmus ei puudutanud ainult sportlikku võistlust, vaid ka küsimust, kus asub vanim bratwurst-köök.

Vaidlus tiitli üle on alguse saanud Baierist, kus Regensburgi restoran “Wurstkuchl” juhib tähelepanu dokumentaalse mainimisega aastast 1378. Kuid Nürnberg pretendeerib ka tiitlile: restorani “Zum Gulden Stern” on esmakordselt mainitud ühes dokumendis 1419. aastal. Teisest küljest võib Tüüringi viidata veelgi vanemale mainimisele olukorra kohta, mis on veelgi vanemal kombel. Erfurti uurimisrühmal on tõendeid bratwursti puistu kohta, mis võis Erfurtis eksisteerida juba 1269. aastal.

Sündmus Bratwursti muuseumis

Nürnbergi restoranipidajal Sofia Hilleprandtil tekkis idee lahendada see vaidlus poksimatši teel ja Bratwursti muuseumi tegevdirektor Thomas Mäuer oli sellega rõõmsalt nõus. Ta rõhutas, et bratwurst on Tüüringi jaoks midagi enamat kui lihtsalt roog – see on tõeline kultuuriväärtus. Tüüringi eest astus ringi poksija Kay “Der Thüringer” Löwentraut ja võitlus oli pealtvaatajatele pidupäev: õhkkond oli õlle, muusika ja maitsvate bratwurst’idega ülevoolav.

Võitlus lõppes pärast nelja põnevat raundi tehnilise nokaudiga. Tüüringile võidu toonud Bertzi eest. Sellegipoolest austati vastuolulisi nõudmisi auhinnatseremoonial keerulises kompromissis: kui Bertz kuulutati võitjaks, siis Nürnberg säilitas vanima bratwurst-köögi tiitli. Selge märk sellest, et kulinaarseid traditsioone tuleb sageli vaadata mitmest küljest.

Tõeline traditsioonide võistlus

See vaidlus pole aga uus. Juba 25 aastat tagasi käisid Nürnbergi ja Regensburgi vahel vaidlused vanima bratwursti restorani tiitli üle. Rooma köögi, eriti maitsestatud bratwursti "Lucanica" mõju näitab, kui sügavalt juurdunud on vorstitraditsioon Euroopa köögis. Ajalooallikad näitavad, et roomlased levitasid bratwursti pikkade vahemaade taha ja et lihunikud viimistlesid seda käsitööd keskajal, et vastata asjatundjate kõrgetele nõudmistele.

Selles kontekstis ei muutunud bratwursti poksimatš mitte ainult kahe linna, vaid ka kogu bratwursti kultuuri jaoks olulisemaks. Mõtet muuta see vana rivaalitsemine spordivõistluseks võiks vaadelda kui värsket õhku piirkondliku identiteedi jaoks ja loomingulist vahendit bratwursti kulinaarse võlu edendamiseks.

Jääb vaid loota, et sellised loomingulised lähenemised aitavad jätkuvalt kaasa piirkondliku köögi elujõulisusele ning tagavad reinlaste ja franklaste hea kooselu. Lõppkokkuvõttes jääb bratwurst kõigile maiuspalaks, mis ühendab naudingu ja traditsiooni.

Kuidas see kõik jätkub? Eks aeg näitab, kuid üks on kindel: arutelu vanima bratwursti köögi üle pole veel kaugeltki lõppenud.

Lisateavet tausta ja tulevaste arengute kohta leiate artiklitest täht, ZDF, ja sisse Gatzemeieri ajaveebi.