La Thuringe remporte le match de boxe avec des saucisses bratwurst : qui a la cuisine la plus ancienne ?

La Thuringe remporte le match de boxe avec des saucisses bratwurst : qui a la cuisine la plus ancienne ?

Qui aurait pensé qu'un match de boxe résoudrait un différend culinaire sur la plus ancienne cuisine de bratwurst au monde ? Le 26 septembre 2025, à Mühlhausen, en Thuringe, les boxeurs amateurs Daniel Bertz et Hasan Arli de Nuremberg ont livré un match de boxe passionnant qui a fait battre plus vite le cœur d'environ 300 spectateurs du musée de la Bratwurst. Cet événement inhabituel ne concernait pas seulement la compétition sportive, mais aussi la question de savoir où se trouvait la plus ancienne cuisine de saucisses grillées.

La dispute sur le titre a ses racines en Bavière, où le restaurant « Wurstkuchl » de Ratisbonne attire l'attention avec une mention documentaire de 1378. Mais Nuremberg revendique également le titre : le restaurant « Zum Gulden Stern » a été mentionné pour la première fois dans un document en 1419. D'autre part, la Thuringe peut signaler une mention encore plus ancienne d'une bratwurst de 1404, ce qui complique encore la situation. Une équipe de recherche d'Erfurt a des preuves d'un stand de saucisses grillées qui aurait pu exister dès 1269 - à Erfurt.

L'événement au musée Bratwurst

La restauratrice de Nuremberg Sofia Hilleprandt a eu l'idée de résoudre ce différend par un match de boxe, et le directeur général du Musée de la Bratwurst, Thomas Mäuer, a accepté avec joie. Il a souligné que la bratwurst est plus qu'un simple plat pour la Thuringe, c'est un véritable atout culturel. Le boxeur Kay « Der Thüringer » Löwentraut est entré sur le ring pour la Thuringe et le combat a été une fête pour les spectateurs : l'ambiance était exubérante avec de la bière, de la musique et de délicieuses saucisses.

Le combat s'est terminé après quatre rounds passionnants par KO technique. pour Bertz, qui a apporté la victoire à la Thuringe. Néanmoins, les exigences contradictoires ont été honorées lors d'une cérémonie de remise de prix dans le cadre d'un compromis complexe : tandis que Bertz a été proclamé vainqueur, Nuremberg a conservé le titre de la plus ancienne cuisine de bratwurst. Cela indique clairement que les traditions culinaires doivent souvent être considérées sous plusieurs angles.

Un véritable concours de traditions

Toutefois, ce différend n’est pas nouveau. Il y a déjà 25 ans, des différends éclataient entre Nuremberg et Ratisbonne au sujet du titre du plus ancien restaurant de saucisses bratwurst. L'influence de la cuisine romaine, en particulier de la « Lucanica », une bratwurst assaisonnée, montre à quel point la tradition de la saucisse est profondément enracinée dans la cuisine européenne. Des sources historiques montrent que les Romains répandaient la bratwurst sur de longues distances et que les bouchers perfectionnaient cet artisanat au Moyen Âge afin de répondre aux exigences élevées des connaisseurs.

Dans ce contexte, le match de boxe bratwurst est devenu non seulement plus important pour les deux villes, mais aussi pour la culture bratwurst dans son ensemble. L’idée de transformer cette vieille rivalité en compétition sportive pourrait être considérée comme une bouffée d’air frais pour l’identité régionale et un moyen créatif de promouvoir la fascination culinaire de la bratwurst.

Nous ne pouvons qu'espérer que de telles approches créatives continueront à contribuer à la vitalité de la cuisine régionale et à assurer une bonne coexistence entre Rhénans et Francons. En fin de compte, la bratwurst reste un régal pour tous, alliant plaisir et tradition.

Comment tout cela continue-t-il ? Seul le temps nous le dira, mais une chose est sûre : la discussion sur la plus ancienne cuisine de bratwurst est loin d'être terminée.

Pour plus d’informations sur le contexte et les développements à venir, lisez les articles sur étoile, ZDF, et dans Le blog de Gatzemeier.