Tiuringija laimėjo bratwurst bokso rungtynes: kas turi seniausią virtuvę?

Tiuringija laimėjo bratwurst bokso rungtynes: kas turi seniausią virtuvę?

Kas galėjo pagalvoti, kad bokso rungtynės išspręs kulinarinį ginčą dėl seniausios pasaulyje bratwurst virtuvės? Mühlhausene, Tiuringijoje, 2025 m. rugsėjo 26 d. boksininkai mėgėjai Danielis Bertzas ir Hasanas Arli iš Niurnbergo kovėsi įdomioje bokso rungtyje, kuri privertė smarkiau plakti maždaug 300 žiūrovų širdis Bratwurst muziejuje. Šis neįprastas renginys buvo ne tik apie sporto varžybas, bet ir apie klausimą, kur galima rasti seniausią bratwurst virtuvę.

Ginčas dėl pavadinimo kyla iš Bavarijos, kur Regensburgo restoranas „Wurstkuchl“ atkreipia dėmesį dokumentiniu paminėjimu 1378 m. Tačiau Niurnbergas taip pat pretenduoja į pavadinimą: restoranas „Zum Gulden Stern“ pirmą kartą paminėtas 1419 m. dokumente. Kita vertus, Tiuringija gali reikšti dar senesnį paminėjimą iš tolimesnės 140 metų situacijos. Tyrėjų komanda iš Erfurto turi įrodymų apie bratwurst medyną, kuris galėjo egzistuoti jau 1269 m. – Erfurte.

Renginys Bratwurst muziejuje

Niurnbergo restorano savininkė Sofia Hilleprandt turėjo idėją išspręsti šį ginčą bokso rungtynėmis, o Bratwurst muziejaus direktorius Thomas Mäuer laimingai sutiko. Jis pabrėžė, kad bratwurst Tiuringijai yra daugiau nei tik patiekalas – tai tikras kultūros turtas. Boksininkas Kay „Der Thüringer“ Löwentraut žengė į Tiuringijos ringą, o kova buvo šventė žiūrovams: atmosfera tvyrojo alumi, muzika ir skaniais bratwurst’ais.

Kova po keturių įdomių raundų baigėsi techniniu nokautu. Tiuringijai pergalę atnešusiam Bertzui. Nepaisant to, prieštaringi reikalavimai buvo paisyti apdovanojimų ceremonijoje ir buvo pasiektas sudėtingas kompromisas: Bertzas buvo paskelbtas nugalėtoju, Niurnbergas išlaikė seniausios bratwurst virtuvės titulą. Aiškus požymis, kad į kulinarines tradicijas dažnai tenka žiūrėti iš daugelio pusių.

Tikras tradicijų konkursas

Tačiau šis ginčas nėra naujas. Jau prieš 25 metus tarp Niurnbergo ir Regensburgo kilo ginčai dėl seniausio bratwurst restorano titulo. Romėnų virtuvės įtaka, ypač „Lucanica“, pagardintas bratwurst, rodo, kaip giliai Europos virtuvėje įsišaknijusi dešrų tradicija. Istoriniai šaltiniai rodo, kad romėnai bratwurst platino dideliais atstumais, o mėsininkai viduramžiais tobulino šį amatą, kad atitiktų aukštus žinovų reikalavimus.

Šiame kontekste bratwurst bokso rungtynės tapo svarbesnės ne tik dviem miestams, bet ir visai bratwurst kultūrai. Idėja šią seną konkurenciją paversti sporto varžybomis galėtų būti vertinama kaip gaivaus oro gurkšnis regioniniam identitetui ir kūrybinga priemonė, skatinanti kulinarinį bratwurst žavesį.

Belieka tikėtis, kad tokie kūrybingi požiūriai ir toliau prisidės prie regioninės virtuvės gyvybingumo ir užtikrins gerą reiniečių ir frankų sambūvį. Galiausiai bratwurst išlieka skanėstu kiekvienam, kuriame derinamas malonumas ir tradicijos.

Kaip viskas tęsiasi? Tik laikas parodys, bet vienas dalykas aiškus: diskusija apie seniausią bratwurst virtuvę toli gražu nesibaigė.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie foną ir būsimus pokyčius, skaitykite straipsnius apie žvaigždė, ZDF, ir viduje Gatzemeier dienoraštį.