Turingija zmagala v boksarski tekmi bratwurst: Kdo ima najstarejšo kuhinjo?

Turingija zmagala v boksarski tekmi bratwurst: Kdo ima najstarejšo kuhinjo?

Kdo bi si mislil, da bo boksarski dvoboj rešil kulinarični spor glede najstarejše jedi z bratwurst na svetu? V Mühlhausnu v Turingiji sta 26. septembra 2025 amaterska boksarja Daniel Bertz in Hasan Arli iz Nürnberga odigrala razburljiv boksarski dvoboj, ki je še hitreje zaigral srca okoli 300 gledalcev v muzeju Bratwurst. Pri tem nenavadnem dogodku ni šlo le za športno tekmovanje, temveč tudi za vprašanje, kje je najstarejša kuhinja z bratwurst.

Spor o naslovu ima svoje korenine na Bavarskem, kjer regensburška restavracija Wurstkuchl opozarja na dokumentarno omembo iz leta 1378. Toda tudi Nürnberg zahteva naslov: restavracija Zum Gulden Stern je bila prvič omenjena v dokumentu leta 1419. Po drugi strani pa lahko Turingija pokaže na še starejšo omembo bratwursta iz leta 1404, kar zaplete. stanje še dlje. Raziskovalna skupina iz Erfurta ima dokaze o stojnici za bratwurst, ki je morda obstajala že leta 1269 – v Erfurtu.

Dogodek v muzeju Bratwurst

Restavratorka iz Nürnberga Sofia Hilleprandt je imela idejo, da bi ta spor rešila z boksarskim dvobojem, in generalni direktor muzeja Bratwurst Thomas Mäuer se je z veseljem strinjal. Poudaril je, da je bratwurst za Turingijo več kot le jed - je prava kulturna dobrina. Boksar Kay »Der Thüringer« Löwentraut je vstopil v ring za Turingijo in dvoboj je bil za gledalce pravo slavje: vzdušje je bilo razkošno s pivom, glasbo in okusnimi bratwursts.

Boj se je po štirih razburljivih rundah končal s tehničnim nokavtom. za Bertz, ki je Turingiji prinesel zmago. Kljub temu so bile nasprotujoče si zahteve spoštovane na podelitvi v zapletenem kompromisu: medtem ko je bil Bertz razglašen za zmagovalca, je Nürnberg obdržal naziv najstarejše kuhinje z bratwurst. Jasen pokazatelj, da je treba na kulinarično tradicijo pogosto gledati z več plati.

Pravo tekmovanje tradicij

Vendar ta spor ni nov. Že pred 25 leti so med Nürnbergom in Regensburgom potekali spori o nazivu najstarejše restavracije z jedmi. Vpliv rimske kuhinje, zlasti »Lucanica«, začinjene bratwurst, kaže, kako globoko je zakoreninjena tradicija klobas v evropski kuhinji. Zgodovinski viri pričajo, da so Rimljani razširjali bratwurst na velike razdalje in da so mesarji v srednjem veku izpopolnili obrt, da bi zadostili visokim zahtevam poznavalcev.

V tem kontekstu boksarska tekma bratwursta ni postala pomembnejša le za obe mesti, ampak tudi za celotno kulturo bratwursta. Zamisel, da bi to staro rivalstvo spremenili v športno tekmovanje, bi lahko razumeli kot dih svežega zraka za regionalno identiteto in ustvarjalno sredstvo za spodbujanje kulinarične fascinacije bratwursta.

Le upamo lahko, da bodo takšni ustvarjalni pristopi še naprej prispevali k vitalnosti regionalne kulinarike in zagotavljali dobro sobivanje med Porenji in Franki. Konec koncev ostaja bratwurst poslastica za vsakogar, ki združuje užitek in tradicijo.

Kako se vse skupaj nadaljuje? Samo čas bo pokazal svoje, a nekaj je gotovo: razprave o najstarejši kuhinji z bratwurst še zdaleč ni konec.

Za dodatne informacije o ozadju in prihajajočem razvoju preberite članke o tem zvezda, ZDF, in v Gatzemeierjev blog.