图林根州赢得香肠拳击赛：谁拥有最古老的美食？

图林根州赢得香肠拳击赛：谁拥有最古老的美食？

谁会想到一场拳击比赛能够解决有关世界上最古老的腊肠美食的烹饪争议？ 2025 年 9 月 26 日，在图林根州米尔豪森，来自纽伦堡的业余拳击手丹尼尔·贝尔茨 (Daniel Bertz) 和哈桑·阿里 (Hasan Arli) 进行了一场激动人心的拳击比赛，让多味香肠博物馆约 300 名观众心跳加速。这次不寻常的活动不仅涉及体育比赛，还涉及到哪里可以找到最古老的腊肠厨房的问题。

关于名称的争议源于巴伐利亚，那里的雷根斯堡餐厅“Wurstkuchl”因 1378 年的文献记载而引起人们的关注。但纽伦堡也声称拥有该名称：“Zum Gulden Stern”餐厅首次在 1419 年的文献中被提及。另一方面，图林根州可以指出 1404 年更古老的多味腊肠的记载，这使情况进一步复杂化。爱尔福特的一个研究小组有证据表明，爱尔福特可能早在 1269 年就已经存在多味腊肠摊。

多味腊肠博物馆的活动

纽伦堡餐馆老板索菲亚·希勒普兰特 (Sofia Hilleprandt) 萌生了通过拳击比赛解决这场纠纷的想法，多味腊肠博物馆总经理托马斯·莫尔 (Thomas Mäuer) 欣然同意。他强调，德式香肠不仅仅是图林根州的一道菜肴，它是真正的文化资产。拳击手 Kay “Der Thüringer” Löwentraut 代表图林根州进入拳击场，这场比赛对观众来说是一场庆祝活动：啤酒、音乐和美味的腊肠气氛热烈。

经过四轮激动人心的技术淘汰赛后，比赛结束。对于贝尔茨来说，这为图林根州带来了胜利。尽管如此，这些相互冲突的要求在颁奖典礼上以复杂的妥协得到了满足：虽然贝尔茨被宣布为获胜者，但纽伦堡保留了最古老的腊肠厨房的称号。这清楚地表明，烹饪传统通常必须从多个方面来看待。

真正的传统竞争

然而，这种争议并不新鲜。早在 25 年前，纽伦堡和雷根斯堡之间就最古老的香肠餐厅的名称存在争议。罗马美食，尤其是“Lucanica”（一种调味多味腊肠）的影响，表明了香肠传统在欧洲美食中的根深蒂固。历史资料表明，罗马人将多味香肠远距离传播，屠夫在中世纪改进了工艺，以满足鉴赏家的高要求。

在此背景下，多味腊肠拳击赛不仅对两个城市，而且对整个多味腊肠文化也变得更加重要。将这种古老的竞争转变为体育比赛的想法可以被视为为地区认同带来一股新鲜空气，也是提升香肠烹饪魅力的一种创造性手段。

我们只能希望这种创造性的做法能够继续为地区美食的活力做出贡献，并确保莱茵兰人和法兰克人之间的良好共存。最终，多味腊肠仍然是一种将享受与传统融为一体的美食。

这一切如何继续？只有时间才能证明一切，但有一件事是肯定的：关于最古老的腊肠美食的讨论还远未结束。

有关背景和未来发展的更多信息，请阅读以下文章 星星, 德国ZDF ，并在 盖泽迈尔的博客 。