Vom Bootsbauer zum Gastronom: Jens Müllers Fischbrötchen begeistern!

Vom Bootsbauer zum Gastronom: Jens Müllers Fischbrötchen begeistern!

Bodstedt, Deutschland - In Bodstedt, einem malerischen Ort an der Ostsee, gibt es eine frische kulinarische Adresse, die sich seit fünf Jahren etabliert hat: das Restaurant „Zum alten Hafen“. Jens Müller, der Besitzer, ist ein echter Glücksfall für die regionale Gastronomie. Vor 21 Jahren begann der heute 44-Jährige als Aushilfe im Restaurant und hat sich bis zur vollständigen Übernahme hochgearbeitet. Über seine Anfänge als Bootsbauer in der Barther Bootswerft Rammin bis zur erfolgreichen Karriere als Koch nach seiner Lehre im Ribnitzer Bildungszentrum erzählt er mit viel Leidenschaft.

Die Spezialität von Müller sind die frischen Fischbrötchen, die bei Bestellung zubereitet werden und bereits ab 3,90 Euro zu haben sind. Sein Geheimnis: Er bezieht den Fisch – Barsch, Zander, Hecht, Aal und Hering – täglich von dem lokalen Fischer André in Barth. Ein weiterer Clou ist, dass Müller täglich selbst einige frische Fische räuchert, da ihm eine Verkäuferin für den Räucherfischverkauf fehlt.

Kulinarisches Angebot und Engagement

Im Restaurant „Zum alten Hafen“ wird jedoch nicht nur Fisch großgeschrieben. Müller bietet eine vielfältige Speisekarte mit Fisch- und Fleischgerichten sowie vegetarischen Optionen an. Täglich von 7 Uhr bis spätabends ist er im Einsatz, um seinen Gästen ein echtes Geschmackserlebnis zu bieten. Doch auch die Personalfrage bleibt eine Herausforderung: Der Gastronom beteiligt zehn Angestellte, hat aber dennoch mit dem Mangel an qualifiziertem Personal zu kämpfen.

Aber es geht nicht nur ums Geschäft; Müller hat auch eine Leidenschaft für das Segeln. Sein selbstgebautes Zeesboot „Adele“ bringt ihm nicht nur Freude, sondern ist auch ein fester Bestandteil seiner Freizeit, die er gerne im Boddenrevier verbringt.

Ein Blick über den Tellerrand

Das Restaurant „Zum alten Hafen“ ist nicht nur ein Lokal für Einheimische; es zieht auch Touristen an, die nach köstlichen Fischgerichten und einem authentischen Ostseeerlebnis suchen. Im Kontext von kulinarischen Angeboten in Deutschland sind Fischrestaurants allzeit hoch im Kurs. Laut Restaurantguru gibt es hierzulande beeindruckende 8.746 Restaurants, die sich auf Meeresfrüchte spezialisiert haben und in ihrer Beliebtheit variieren.

Für Reisende, die nach Riga kommen, der wunderschönen Hauptstadt Lettlands, gibt es ebenfalls zahlreiche gastronomische Highlights. Diese Stadt ist berühmt für ihre Kopfsteinpflasterstraßen und Jugendstilgebäude und beheimatet den größten Markt in Europa. Hier kann man traditionelle lettische Gerichte sowie die hervorragende Küche in den örtlichen Restaurants genießen, was zeigt, wie vielfältig die kulinarische Landschaft in der Region ist. Mehr Informationen über Riga finden Sie auf Hafeninfo.

Ob in Bodstedt oder Riga – die Leidenschaft für frische, lokale Küche steht im Vordergrund. Jens Müller und sein Restaurant zeigen, dass gutes Essen durch frische Zutaten und die Liebe zur Zubereitung entsteht.