Weißwein mit Jalapeños: Der neue TikTok-Sommerhit oder ein Tabubruch?

Bordeaux, Frankreich - Ein neuer Trend erobert die Getränkewelt: Die Kombination von Weißwein und gefrorenen Jalapeños hat auf TikTok für Furore gesorgt und zählt mittlerweile über 2,5 Millionen Views. Besonders beliebt ist die Mischung mit trockenen, frischen Weißweinen, wie dem Sauvignon Blanc. Diese innovative Mischung bietet Weinliebhabern eine spannende Möglichkeit, die Aromen von Chili und Wein miteinander zu verbinden. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Frische Jalapeños werden in feine Scheiben geschnitten, entkernt und anschließend eingefroren. Der gut gekühlte Sauvignon Blanc wird dann eingeschenkt, und die Jalapeño-Eiswürfel hinzugefügt, was für eine einzigartige Geschmackserfahrung sorgt, die die fruchtigen Noten des Weins mit der Schärfe der Chilis kombiniert.

Nutzer berichten von harmonischen Aromen, die aus dieser unerwarteten Kombination entstehen. Die Schärfe der Jalapeños steigert die Aromen im Wein und verleiht dem Getränk zusätzliche Tiefe. Der Erfolg dieses Trends bringt frischen Wind in die Weinwelt, besonders nachdem ein ähnlicher Trend im Jahr 2022 mit „Spice Rosé“ begann, bei dem Jalapeños in süße Roséweine gegeben wurden. Laut dem Fachmagazin Wine Enthusiast kommen Aromen von Paprika und Jalapeños in Weinen häufig vor, besonders in neuseeländischen Sauvignon Blancs.

Reaktionen auf den neuen Trend

Die Reaktionen auf diesen mit Jalapeños angereicherten Sauvignon Blanc variieren. Einige Bartender zeigen sich verwirrt oder skeptisch gegenüber der Kombination, während andere die Idee unterstützen. Warner Boin Dowlearn, ein Weinausbilder, bezeichnet den Trend als kreativ und hebt hervor, dass der höhere Säuregehalt und die zitrus- sowie tropischen Noten des Sauvignon Blanc hervorragend zu Jalapeños passen. Er erklärt, dass Sauvignon Blanc Pyrazine enthält, die sich mit den Geschmäckern von Paprika und Chili zu einem harmonischen Gesamtbild verbinden.

Dowlearn schlägt vor, Jalapeños sanft auf den Glasrand zu reiben, um den Geschmack abzumildern. Diese Kombination hat das Potenzial, die Geschmäcker der Konsumenten zu erweitern, insbesondere für diejenigen, die zögern, Gemüse und Früchte in ihre Getränke einzubeziehen. Neben Jalapeños haben einige Experimentierfreudige auch versucht, andere Chilis wie Poblano und Habanero zu kombinieren, jedoch gilt Jalapeño als die beste Wahl für diese Art von Weinmix.

Kulinarische Begleitung

Dieser spannende Sommertrunk lädt zum Genießen ein und passt hervorragend zu leichtem Snack-Food wie Crudités oder Sandwiches. Die optisch ansprechende Präsentation und das würzige Aroma machen den Jalapeño-Wein nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem Hingucker auf jeder Sommerparty. Die Kreation ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine konstante Erneuerung in der Weinwelt, die den Einfluss des Klimawandels auf Anbau und Geschmack mit einem neuen kreativen Ansatz vereint. Winzer weltweit adaptieren sich zunehmend an die veränderten klimatischen Bedingungen und schaffen so Platz für innovative Weinkreationen.

Der Klimawandel hat die Landkarte des Weinbaus radikal verändert; ehemals kühle Anbaugebiete können jetzt als zu warm gelten. Trotz dieser Herausforderungen finden Winzer weltweit innovative Wege, um sich anzupassen und neue Anbautechniken und Rebsorten zu integrieren. In Bordeaux wurden beispielsweise neue Rebsorten zugelassen, die besser mit längeren heißen Perioden umgehen können. Auch in Deutschland wird mit pilzresistenten Reben experimentiert, während in Spanien Weinbaugebiete in den Höhenlagen der Pyrenäen erschlossen werden.

Die kreative Kombination von Jalapeños und Sauvignon Blanc könnte somit als ein weiteres Beispiel dafür gesehen werden, wie sich traditionelle Weinbaupraktiken weiterentwickeln und sich auf innovative Weise den veränderten Konsumgewohnheiten anpassen.