Suche
Mein Konto
برلين تحتفل بنجوم ميشلان الجدد: لومي تفاجئ بجائزة!
وفي 17 يونيو 2025، تم تكريم 22 مطعم ميشلان في برلين، بما في ذلك مطعم "لومي" المضاف حديثًا في كروزبرج.
برلين تحتفل بنجوم ميشلان الجدد: لومي تفاجئ بجائزة!
تم افتتاح المبنى الجديد في فرانكفورت أم ماين في 17 يونيو 2025 دليل ميشلان ألمانيا 2025 قدم. يوجد الآن 22 مطعمًا في برلين حصلت على نجمة ميشلان، بزيادة مطعم واحد مقارنة بالعام الماضي. وهذا يدل بشكل مثير للإعجاب على أن المدينة تواصل اللعب على أوليمبوس الطهي.
إدراج مطعم «لومي» في كروزبرج الذي انضم مؤخراً إلى مصاف مطاعم النجوم، يثير الدهشة. في المقابل، اضطرت «غرفة طعام لورينز أدلون» إلى التخلي عن أحد نجمتيها. مؤشر قوي على أن مفتشي ميشلان، الذين يزورون المطاعم بشكل مجهول ويتمتعون بمستوى عالٍ من الخبرة، لديهم توقعات عالية وينفذونها باستمرار.
توزيع النجوم في برلين
التوزيع الحالي للنجوم هو كما يلي: يتمتع مطعم واحد بأعلى جائزة وهي ثلاث نجوم، بينما حصلت أربعة مطاعم على نجمتين. حصلت المطاعم الـ 17 المتبقية على نجمة واحدة. هنا لمحة عامة:
| الجوائز | عدد المطاعم |
|---|---|
| 3 نجوم | 1 |
| 2 نجوم | 4 |
| 1 نجمة | 17 |
أولئك الذين حصلوا على ثلاث نجوم هم: CODA Dessert Dining وFACIL وHorváth وTim Raue. إنهم يمثلون قمة الإبداع الطهوي في برلين ويعتبرون من كبار الطهاة بلا منازع. وتشمل عوامل التقييم التي يستخدمها المفتشون ذوو الخبرة، من بين أمور أخرى، جودة المنتجات ونسبة السعر إلى الأداء.
ميشلان وتاريخها
ال دليل ميشلان تتمتع بتاريخ طويل بدأ في عام 1900 عندما أسسها الأخوان أندريه وإدوارد ميشلان. كان الهدف في الأصل تزويد المسافرين بمعلومات عملية، وقد تطور الدليل على مر السنين وأصبح الآن المعيار في تقييمات المطاعم. تم منح النجوم لأول مرة في ألمانيا عام 1966، ومنذ ذلك الحين تعتبر الجوائز أعلى تقدير يمكن أن يحصل عليه أي مطعم.
تنعكس الأهمية المرتبطة بالنجوم في حقيقة أن المطاعم لا تمتلك نجومًا إلى الأبد، فهي تخضع لمراجعات منتظمة. تمثل النجمة الواحدة "المطبخ عالي الجودة يستحق التوقف"، بينما تمثل النجمتان "المطبخ الممتاز يستحق الالتفاف"، وتمثل الثلاث نجوم "المطبخ الاستثنائي الذي يستحق رحلة خاصة".
في المجمل، يوجد 341 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في جميع أنحاء ألمانيا، وهو ما يمثل زيادة مقارنة بالعام السابق. يوضح هذا التطور أن عروض الطعام في ألمانيا تكتسب رؤية دولية متزايدة.
أخيرًا، من الواضح أن التقييم المستمر الذي يجريه مفتشو ميشلان لا يؤدي إلى زيادة جودة المطاعم في برلين فحسب، بل يقدم أيضًا مساهمة مهمة في مشهد الطهي في البلاد بأكملها.