Parmezaanse noedels veroveren Berlijn: Hype rond Parmera wordt waanzinnig!

Parmezaanse noedels veroveren Berlijn: Hype rond Parmera wordt waanzinnig!

Osthafen Berlin (Alt Stralau 1-2), Deutschland - Berlijn wordt steeds meer een land van melk en honing voor straatvoedselfans, en dit is niet in de laatste plaats te wijten aan nieuwe culinaire ontwikkelingen zoals de Parmezaanse noedels, die door üveys Gökmen, een 35-jarige ondernemer, door de hoofdstad van de hoofdstad werd gebracht. Geboren uit zijn passie voor de Italiaanse keuken, heeft de foodtruck "Parmmera" sinds 2018 een sensatie veroorzaakt bij de Hackescher Markt en in Boxhagener Platz. Het idee is zo simpel als het ingenieus is: pasta die in een echte Parmes -kast wordt getrokken! Mensen staan in lange slangen om te genieten van de heerlijke pasta in variaties zoals basilicum en citroen, tomatenpesto of truffelolie. De hype rond deze maaltijd is zo groot dat Gökmen snel een cateringconcept ontwikkelde en nu ook wordt vertegenwoordigd op bekende festivals zoals "Rock Am Ring" en Lollapalooza. Lange slangen voor de foodtruck zijn niet ongewoon.

In 2022 werd het eerste intramurale restaurant van Parmera geopend in de designer Outlet Berlijn. En sinds dit voorjaar zijn er nog twee locaties geweest in Berlin-Mitte, Münzstraße en Friedrichstrasse. Deze restaurants zijn voornamelijk gericht op lunchpauze klanten en toeristen, terwijl de prijzen hier hoger zijn dan in de foodtruck. Een klassiek deel pasta kost nu 9,90 euro. "Ik doe een zeer goede zaken", zegt Gökmen, die er ook op wijst dat zijn restaurantbedrijf wordt geassocieerd met hogere huurprijzen en een team van maximaal zes werknemers. Daar vindt u ook extra ingrediënten zoals kippenstrips en garnalen. De pasta is altijd vers voorbereid en de Parmezaanse kaas komt rechtstreeks uit Italië. Een persoonlijk favoriet gerecht van Gökmen is een pasta met tomatenpesto en truffel, terwijl basilicum en citroen vooral populair zijn bij klanten.

Italiaanse delicatessen in Berlijn

De liefde voor de Italiaanse straatvoedselcultuur trekt ook veel mensen aan bij grotere evenementen. Een voorbeeld is de Italian Street Food Festival 2023 , die plaatsvond op 24 en 25 juni in Osthafen Berlin. Het festival vierde dit jaar zijn vijfde verjaardag met bijna 20 Italiaanse tribunes en foodtrucks, die een breed scala aan delicatessen hadden voor meer dan 7.000 gasten. De instapkosten van slechts 4 euro, zelfs gratis voor jongeren tot 16 jaar, maakten het evenement een populaire bestemming.

Onder de deelnemende tribunes werden gevonden door goed bekende providers zoals "Duo Siciliaans ijs", in de roker van getrokken varkensvlees en "cicala caffetteria italiana". Bezoekers konden uitkijken naar innovaties zoals glutenvrije pizza van Partenope 081 en verse gnocchi door tante Ceccarelli. Het festival bood niet alleen culinaire hoogtepunten, maar ook een kleurrijk entertainmentprogramma met livemuziek en praktische activiteiten voor het hele gezin.

waar u de beste kebab -variaties kunt vinden

Maar niet alleen Italiaanse delicatessen krijgen de waarde van hun geld in Berlijn. Boppstraße 10 in Kreuzberg herbergt het Imren -restaurant, dat wordt beschouwd als de beste kebab in Berlijn. Hier kunt u een plaats in een drukke eetkamer en buitenshuis innemen om te genieten van vers bereide gerechten zoals de knapperige Lahmacun of de heerlijke kebab met salade en saus. Een perfecte beschrijving van de Dürüm, een vlezige en sappige flatbread -rol, rondt het aanbod af. Het menu wordt aangevuld met een hete linzensoep en verschillende Turkse snoepjes.

Het culinaire landschap van Berlijn is niet alleen divers, maar ook levend en vol verrassingen. Of je nu het gevoel hebt van Italiaanse pasta uit Parmera of op sappige kebabs van Imen, de voedselscène in de hoofdstad heeft iets te bieden voor elke smaak.