المطبخ الخفيف في بارنيم: طبخ صحي وغير مكلف ومبدع!

المطبخ الخفيف في بارنيم: طبخ صحي وغير مكلف ومبدع!

اليوم، يدور عالم الطهي في كولونيا حول التغذية الصحية النباتية التي لا تفيد الجسم فحسب، بل تتميز أيضًا بمذاقها المتنوع. أقيم حدث خاص تحت شعار "مطبخ خفيف – غير مكلف وصحي" في قاعة الجلسات العامة في منطقة بارنيم، حيث أعطت وزارة الصحة نبضات جديدة. قام الشيف المحترف فابيو فيوريسي بالطهي بمهارة كبيرة واستحضر عينات لذيذة أسعدت الجمهور. وشملت العروض التمبيه المقلي، وحساء القطيفة الفاخر، والحمص على الخيار وخبز الكينوا. وكانت الخضار الملونة تسليط الضوء آخر.

وكانت رسالة الأستاذ الدكتور ذات أهمية خاصة. ماركوس شميدت من جامعة إبرسوالد للتنمية المستدامة، الذي أكد على أهمية البقوليات مثل الحمص والقطيفة والدخن. ووفقا لشميت، ينبغي دمج هذه المكونات في كثير من الأحيان في النظام الغذائي للأطفال. ودعا إلى التعود على الأذواق المتنوعة في وقت مبكر، وخاصة في مراكز الرعاية النهارية والمدارس. وأضافت فرانزيسكا نيومان، طبيبة من خدمة صحة الأطفال والمراهقين، أن النظام الغذائي الصحي لا يؤثر فقط على عادات الأكل، بل له أيضًا عواقب صحية وبيئية.

قيمة الحمص

وكان الجزء المركزي من المناقشة هو دور الحمص في النظام الغذائي. وجاءت مساهمة قيمة من هذا الحدث، حيث يعتبر الحمص من أقدم المحاصيل في العالم وهو غذاء أساسي في العديد من الثقافات، وخاصة في الهند. إنها قنابل مغذية حقيقية: فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي لا تنظف الأمعاء فحسب، بل تخلق أيضًا شعورًا طويل الأمد بالشبع. NDR تشير التقارير إلى أن الحصة اليومية من 200 جرام من الحمص لا يمكنها إطالة العمر فحسب، بل تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الفوائد الصحية ليست من قبيل الصدفة. الحمص غني بالبروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. يساعد مزيجها الذكي من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان على تنظيم مستويات السكر في الدم وبالتالي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. BZFE توصي بالاعتماد على الأطعمة النباتية عالية الجودة لتعزيز نظام غذائي صحي.

خطوة نحو مستقبل صحي

ومن بين بنود البرنامج الأخرى في هذا الحدث المبادرة الفنية "صحية على الطبق"، حيث أظهر أطفال ما قبل المدرسة قدراتهم الإبداعية من خلال رسم الأطعمة الصحية على أطباق ورقية. حصلت اللوحة الفائزة على دخول جماعي إلى حديقة حيوان إبرسوالد، الأمر الذي لم يساهم بالتأكيد في فرحة الأطفال فحسب، بل سلط الضوء أيضًا على أهمية اتباع نظام غذائي صحي للمشاركين الصغار.

وكما أكدت سيلك فولبرخت من مركز المستهلك في براندنبورغ، فإن الكثيرين يواجهون التحدي المتمثل في اختيار طعام صحي ومستدام. ومع ذلك، فهي متفائلة بإمكانية إيجاد مزيج من الذوق الرفيع والملاءمة للاستخدام اليومي والوعي الصحي. كما قدمت أيضًا معلومات حول الأحداث القادمة عبر الإنترنت حول موضوعات مثل هدر الطعام.

في الختام، عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي صحي ومتنوع، فإن الأفكار الإبداعية مطلوبة، وتظهر ورش العمل من هذا النوع أن الوعي الطهوي يتزايد باستمرار في كولونيا وخارجها.