Лека кухня в Barnim: здравословно, евтино и креативно готвене!

Лека кухня в Barnim: здравословно, евтино и креативно готвене!

Днес кулинарният свят на Кьолн е свързан със здравословното, растително хранене, което е не само полезно за тялото, но и с разнообразен вкус. В пленарната зала на квартал Барним се проведе специално събитие под мотото „Лека кухня – евтино и здравословно“, на което здравното ведомство даде нови импулси. Професионалният готвач Фабио Фиорези готви с много майсторство и приготви вкусни проби, които зарадваха публиката. Предложенията включваха пържено темпе, фина супа с амарант и хумус върху хляб с краставица и киноа. Друг акцент бяха цветните зеленчуци.

Особено важно беше посланието на проф. д.н. Маркус Шмид от Университета за устойчиво развитие Еберсвалде, който подчерта важността на бобовите растения като нахут, амарант и просо. Според Шмид тези съставки трябва да се интегрират много по-често в диетите на децата. Той се застъпи за свикването с разнообразните вкусове отрано, особено в детските градини и училищата. Франциска Нойман, лекар от здравната служба за деца и юноши, добави, че здравословното хранене не само влияе върху хранителните навици, но също така има последици за здравето и околната среда.

Стойността на нахута

Централна част от дискусията беше ролята на нахута в диетата. Това събитие даде ценен принос, тъй като нахутът се счита за една от най-старите култури в света и е основна храна в много култури, особено в Индия. Те са истински хранителни бомби: богати на фибри, витамини и минерали, които не само прочистват червата, но и създават дълготрайно усещане за ситост. NDR съобщава, че дневните порции от 200 грама нахут могат не само да удължат живота, но и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.

Ползите за здравето не са случайни. Нахутът е с високо съдържание на протеини и съдържа всичките девет незаменими аминокиселини. Тяхната умна комбинация от разтворими и неразтворими фибри помага за регулиране на нивата на кръвната захар и следователно може да намали риска от диабет тип 2. BZFE препоръчва да се разчита на висококачествени растителни храни за насърчаване на здравословна диета.

Стъпка към здраво бъдеще

Друга точка от програмата на събитието беше арт инициативата „Здравословно в чинията“, в която деца от предучилищна възраст демонстрираха своята креативност, като рисуваха здравословни храни върху хартиени чинии. Победителната чиния получи групов достъп до зоопарка Eberswalde, което със сигурност не само допринесе за радостта на децата, но и подчерта важността на здравословното хранене за малките участници.

Както подчерта Silke Vollbrecht от Бранденбургския потребителски център, мнозина са изправени пред предизвикателството да изберат здравословна и устойчива храна. Въпреки това тя е оптимист, че ще бъде възможно да се намери комбинация от добър вкус, годност за ежедневна употреба и здравословна информираност. Тя също така предостави информация за предстоящи онлайн събития по теми като хранителните отпадъци.

В заключение, когато става въпрос за здравословна, разнообразна диета, са необходими креативни идеи и семинари от този вид показват, че кулинарното съзнание непрекъснато расте в Кьолн и извън него.