Lehká kuchyně v Barnimu: zdravé, levné a kreativní vaření!

Lehká kuchyně v Barnimu: zdravé, levné a kreativní vaření!

Dnes je kulinářský svět Kolína nad Rýnem především o zdravé, rostlinné výživě, která je nejen dobrá pro tělo, ale také chutná rozmanitě. V plenárním sále městské části Barnim se konala speciální akce pod heslem „Lehká kuchyně – levně a zdravě“, na které dalo čerstvé impulsy zdravotní oddělení. Profesionální šéfkuchař Fabio Fioresi vařil s velkou zručností a vykouzlil chutné vzorky, které potěšily publikum. Nabídka zahrnovala smažený tempeh, jemnou polévku s amarantem a hummus na okurce a chlebu quinoa. Dalším vrcholem byla barevná zelenina.

Zvláště důležité bylo poselství prof. Dr. Marcus Schmidt z Eberswaldské univerzity pro udržitelný rozvoj, který zdůraznil význam luštěnin, jako je cizrna, amarant a proso. Podle Schmidta by tyto ingredience měly být mnohem častěji integrovány do dětského jídelníčku. Prosazoval, aby si brzy zvykal na různé chutě, zejména v jeslích a školách. Franziska Neumannová, lékařka ze zdravotnického zařízení pro děti a dorost, dodala, že zdravá strava ovlivňuje nejen stravovací návyky, ale má i zdravotní a ekologické důsledky.

Hodnota cizrny

Ústřední částí diskuse byla role cizrny ve stravě. Tato událost přinesla cenný příspěvek, protože cizrna je považována za jednu z nejstarších plodin na světě a je základní potravinou v mnoha kulturách, zejména v Indii. Jsou to skutečné výživné bomby: bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, které nejen pročistí střeva, ale také vytvoří dlouhotrvající pocit sytosti. NDR uvádí, že denní porce 200 gramů cizrny mohou nejen prodloužit život, ale také snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Zdravotní přínosy nejsou náhodné. Cizrna má vysoký obsah bílkovin a obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Jejich chytrá kombinace rozpustné a nerozpustné vlákniny pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a může tak snížit riziko cukrovky 2. typu. BZFE doporučuje spoléhat se na vysoce kvalitní rostlinné potraviny pro podporu zdravé výživy.

Krok do zdravé budoucnosti

Dalším programovým bodem akce byla výtvarná iniciativa „Zdravě na talíři“, ve které předškoláci prokázali svou kreativitu malováním zdravých potravin na papírové talíře. Vítězný talíř získal skupinový vstup do ZOO Eberswalde, což jistě přispělo nejen k radosti dětí, ale také zdůraznilo důležitost zdravé výživy pro malé účastníky.

Jak zdůraznila Silke Vollbrecht z Brandenburg Consumer Center, mnozí čelí výzvě výběru zdravých a udržitelných potravin. Přesto je optimistou, že se podaří najít kombinaci dobrého vkusu, vhodnosti pro každodenní použití a zdravotního povědomí. Poskytla také informace o nadcházejících online akcích na témata, jako je plýtvání potravinami.

Závěrem, pokud jde o zdravou a rozmanitou stravu, jsou zapotřebí kreativní nápady a workshopy tohoto druhu ukazují, že kulinářské povědomí v Kolíně nad Rýnem i mimo něj neustále roste.