Let køkken i Barnim: sund, billig og kreativ madlavning!

Let køkken i Barnim: sund, billig og kreativ madlavning!

I dag handler den kulinariske verden i Köln om sund, plantebaseret ernæring, der ikke kun er god for kroppen, men også smager forskelligt. En særlig begivenhed under mottoet "Let køkken - billigt og sundt" fandt sted i plenumssalen i Barnim-distriktet, hvor sundhedsafdelingen gav friske impulser. Professionel kok Fabio Fioresi lavede mad med stor dygtighed og fremtryllede velsmagende smagsprøver, der glædede publikum. Tilbuddet omfattede stegt tempeh, en fin suppe med amaranth og hummus på agurk og quinoabrød. De farverige grøntsager var et andet højdepunkt.

Beskeden fra Prof. Dr. var særlig vigtig. Marcus Schmidt fra Eberswalde University for Sustainable Development, som understregede vigtigheden af ​​bælgfrugter som kikærter, amarant og hirse. Ifølge Schmidt bør disse ingredienser integreres meget oftere i børns kost. Han gik ind for tidligt at vænne sig til varieret smag, især i daginstitutioner og skoler. Franziska Neumann, læge fra børne- og ungesundhedstjenesten, tilføjede, at en sund kost ikke kun påvirker spisevanerne, men også har sundheds- og miljømæssige konsekvenser.

Værdien af ​​kikærter

En central del af diskussionen var kikærternes rolle i kosten. Et værdifuldt bidrag kom fra denne begivenhed, da kikærter betragtes som en af ​​de ældste afgrøder i verden og er en basisfødevare i mange kulturer, især i Indien. De er rigtige næringsbomber: rige på fibre, vitaminer og mineraler, der ikke kun renser tarmene, men også skaber en langvarig mæthedsfornemmelse. NDR rapporterer, at daglige portioner af 200 gram kikærter ikke kun kan forlænge levetiden, men også reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

De sundhedsmæssige fordele er ingen tilfældighed. Kikærter er høje i protein og indeholder alle ni essentielle aminosyrer. Deres smarte kombination af opløselige og uopløselige fibre hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og kan derfor reducere risikoen for type 2-diabetes. BZFE anbefaler, at man stoler på plantebaserede fødevarer af høj kvalitet for at fremme en sund kost.

Et skridt ind i en sund fremtid

Et andet programpunkt ved arrangementet var kunstinitiativet "Sund på tallerkenen", hvor førskolebørn demonstrerede deres kreativitet ved at male sund mad på papirtallerkener. Vinderpladen fik gruppeadgang til Eberswalde Zoo, hvilket bestemt ikke kun bidrog til børnenes glæde, men også fremhævede vigtigheden af ​​en sund kost for de små deltagere.

Som Silke Vollbrecht fra Brandenburg Consumer Center understregede, står mange over for udfordringen med at vælge sund og bæredygtig mad. Alligevel er hun optimistisk med hensyn til, at det vil være muligt at finde en kombination af god smag, egnethed til hverdagsbrug og sundhedsbevidsthed. Hun gav også information om kommende onlinebegivenheder om emner som madspild.

Afslutningsvis, når det kommer til en sund, varieret kost, kræves kreative ideer, og workshops af denne art viser, at den kulinariske bevidsthed konstant vokser i Köln og videre.