Cocina ligera en Barnim: ¡cocina sana, económica y creativa!

Cocina ligera en Barnim: ¡cocina sana, económica y creativa!

Hoy en día, el mundo culinario de Colonia gira en torno a una nutrición saludable a base de plantas que no sólo es buena para el cuerpo, sino que también tiene un sabor variado. En el salón de plenos del distrito de Barnim tuvo lugar un evento especial bajo el lema “Cocina ligera, económica y saludable”, en el que el departamento de salud dio nuevos impulsos. El chef profesional Fabio Fioresi cocinó con gran habilidad y preparó sabrosas muestras que deleitaron al público. Las ofrendas incluyeron tempeh frito, una fina sopa con amaranto y hummus sobre pan de pepino y quinua. Otro punto destacado fueron las coloridas verduras.

Particularmente importante fue el mensaje del Prof. Dr. Marcus Schmidt de la Universidad para el Desarrollo Sostenible de Eberswalde, quien destacó la importancia de legumbres como los garbanzos, el amaranto y el mijo. Según Schmidt, estos ingredientes deberían integrarse mucho más a menudo en la dieta de los niños. Abogó por acostumbrarse desde temprano a la variedad de gustos, especialmente en las guarderías y escuelas. Franziska Neumann, médica del Servicio de Salud Infantil y Juvenil, añadió que una dieta saludable no sólo influye en los hábitos alimentarios, sino que también tiene consecuencias para la salud y el medio ambiente.

El valor de los garbanzos.

Una parte central de la discusión fue el papel de los garbanzos en la dieta. De este evento surgió una valiosa contribución, ya que los garbanzos son considerados uno de los cultivos más antiguos del mundo y son un alimento básico en muchas culturas, especialmente en la India. Son auténticas bombas de nutrientes: ricas en fibra, vitaminas y minerales que no sólo limpian los intestinos, sino que también crean una sensación de saciedad duradera. NDR informa que una porción diaria de 200 gramos de garbanzos no solo puede prolongar la vida útil, sino también reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los beneficios para la salud no son una coincidencia. Los garbanzos son ricos en proteínas y contienen los nueve aminoácidos esenciales. Su inteligente combinación de fibra soluble e insoluble ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y, por tanto, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2. BZFE recomienda confiar en alimentos de origen vegetal de alta calidad para promover una dieta saludable.

Un paso hacia un futuro saludable

Otro tema del programa del evento fue la iniciativa artística “Saludable en el Plato”, en la que los niños de preescolar demostraron su creatividad pintando alimentos saludables en platos de papel. El plato ganador fue la entrada grupal al zoológico de Eberswalde, lo que ciertamente no sólo contribuyó a la alegría de los niños, sino que también destacó la importancia de una alimentación saludable para los pequeños participantes.

Como destacó Silke Vollbrecht, del Centro del Consumidor de Brandeburgo, muchos se enfrentan al desafío de elegir alimentos saludables y sostenibles. Sin embargo, se muestra optimista de que será posible encontrar una combinación de buen gusto, idoneidad para el uso diario y concienciación sobre la salud. También brindó información sobre los próximos eventos en línea sobre temas como el desperdicio de alimentos.

En conclusión, cuando se trata de una alimentación sana y variada se necesitan ideas creativas, y talleres de este tipo demuestran que la conciencia culinaria crece constantemente en Colonia y fuera de ella.