Kevyt keittiö Barnimissa: terveellistä, edullista ja luovaa ruoanlaittoa!

Kevyt keittiö Barnimissa: terveellistä, edullista ja luovaa ruoanlaittoa!

Nykyään Kölnin kulinaarisessa maailmassa on kyse terveellisestä, kasviperäisestä ravinnosta, joka ei ole vain hyväksi keholle, vaan myös maistuu monipuolisesti. Barnimin kaupunginosan täysistunnossa järjestettiin erityinen tapahtuma mottona ”Kevyt keittiö – edullista ja terveellistä”, johon terveysosasto antoi uusia sysäyksiä. Ammattikokki Fabio Fioresi kokkasi taitavasti ja loihti herkullisia näytteitä, jotka ilahduttivat yleisöä. Tarjolla oli paistettua tempehiä, hienoa keittoa amarantilla sekä hummusta kurkun ja kvinoa-leivän päällä. Värikkäät vihannekset olivat toinen kohokohta.

Professori Dr:n viesti oli erityisen tärkeä. Marcus Schmidt Eberswalden kestävän kehityksen yliopistosta, joka korosti palkokasvien, kuten kikherneiden, amarantin ja hirssin, merkitystä. Schmidtin mukaan nämä ainesosat tulisi sisällyttää paljon useammin lasten ruokavalioon. Hän kannatti varhaisessa vaiheessa totuttelua erilaisiin makuun, erityisesti päiväkodeissa ja kouluissa. Lasten ja nuorten terveydenhuollon lääkäri Franziska Neumann lisäsi, että terveellinen ruokavalio ei vaikuta pelkästään ruokailutottumuksiin, vaan sillä on myös terveys- ja ympäristövaikutuksia.

Kikherneiden arvo

Keskeinen osa keskustelua oli kikherneiden rooli ruokavaliossa. Tämä tapahtuma antoi arvokkaan panoksen, sillä kikherneitä pidetään yhtenä maailman vanhimmista viljelykasveista ja ne ovat perusruoka monissa kulttuureissa, erityisesti Intiassa. Ne ovat todellisia ravintopommeja: runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka eivät ainoastaan ​​puhdista suolistoa, vaan luovat myös pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. NDR raportoi, että päivittäinen 200 gramman kikherneannokset voivat pidentää elinikää, mutta myös vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Terveyshyödyt eivät ole sattumaa. Kikherneet sisältävät runsaasti proteiinia ja sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Niiden älykäs yhdistelmä liukenevia ja liukenemattomia kuituja auttaa säätelemään verensokeritasoja ja voi siten vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. BZFE suosittelee luottamaan korkealaatuisiin kasvipohjaisiin ruokiin terveellisen ruokavalion edistämiseksi.

Askel terveeseen tulevaisuuteen

Toinen tapahtuman ohjelmakohde oli ”Terve lautasella” -taidealoite, jossa esikoululaiset osoittivat luovuuttaan maalaamalla terveellisiä ruokia paperilautasille. Voittajalautanen sai ryhmäpääsyn Eberswalden eläintarhaan, mikä ei varmasti vain lisännyt lasten iloa, vaan korosti myös terveellisen ruokavalion merkitystä pienille osallistujille.

Kuten Silke Vollbrecht Brandenburgin kuluttajakeskuksesta korosti, monet kohtaavat haasteen valita terveellistä ja kestävää ruokaa. Hän uskoo kuitenkin optimistisesti, että hyvää makua, arkikäyttöön soveltuvuutta ja terveystietoisuutta voidaan löytää. Hän tarjosi myös tietoa tulevista verkkotapahtumista esimerkiksi ruokahävikin kaltaisista aiheista.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kun kyse on terveellisestä ja monipuolisesta ruokavaliosta, tarvitaan luovia ideoita, ja tällaiset työpajat osoittavat, että kulinaarinen tietoisuus kasvaa jatkuvasti Kölnissä ja sen ulkopuolella.