Lagana kuhinja u Barnimu: zdravo, jeftino i kreativno kuhanje!

Lagana kuhinja u Barnimu: zdravo, jeftino i kreativno kuhanje!

Danas se kulinarski svijet Kölna bavi zdravom biljnom prehranom koja nije samo dobra za tijelo, već je i raznolikog okusa. U plenarnoj dvorani okruga Barnim održan je poseban događaj pod motom “Lagana kuhinja – jeftino i zdravo” na kojem je zdravstveni odjel dao nove impulse. Profesionalni chef Fabio Fioresi kuhao je s velikim umijećem i dočarao ukusne uzorke koji su oduševili publiku. U ponudi su bili prženi tempeh, fina juha s amarantom te hummus na kruhu s krastavcima i kvinojom. Šareno povrće bilo je još jedan vrhunac.

Posebno je važna bila poruka prof.dr. Marcus Schmidt sa Sveučilišta za održivi razvoj Eberswalde koji je istaknuo važnost mahunarki poput slanutka, amaranta i prosa. Prema Schmidtu, ove sastojke treba puno češće integrirati u dječju prehranu. Zalagao se za rano navikavanje na različite ukuse, osobito u vrtićima i školama. Franziska Neumann, liječnica iz službe za zdravstvenu zaštitu djece i adolescenata, dodala je kako zdrava prehrana ne utječe samo na prehrambene navike, već ima i zdravstvene i ekološke posljedice.

Vrijednost slanutka

Središnji dio rasprave bila je uloga slanutka u prehrani. Ovo događanje dalo je vrijedan doprinos jer se slanutak smatra jednim od najstarijih usjeva na svijetu i glavna je hrana u mnogim kulturama, posebice u Indiji. One su prave hranjive bombe: bogate su vlaknima, vitaminima i mineralima koji ne samo da čiste crijeva, već stvaraju i dugotrajan osjećaj sitosti. NDR navodi da dnevna porcija od 200 grama slanutka može ne samo produljiti životni vijek, već i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Zdravstvene dobrobiti nisu slučajnost. Slanutak je bogat proteinima i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Njihova pametna kombinacija topivih i netopivih vlakana pomaže u regulaciji razine šećera u krvi i stoga može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. BZFE preporučuje oslanjanje na visokokvalitetnu biljnu hranu za promicanje zdrave prehrane.

Korak u zdravu budućnost

Još jedna programska točka događanja bila je likovna inicijativa „Zdravo na tanjuru“ u kojoj su predškolci svoju kreativnost pokazali oslikavajući zdrave namirnice na papirnatim tanjurima. Pobjednički tanjur dobio je grupni ulaz u zoološki vrt Eberswalde, što je svakako pridonijelo ne samo radosti djece, već je i istaknulo važnost zdrave prehrane za male sudionike.

Kako je naglasila Silke Vollbrecht iz Brandenburškog potrošačkog centra, mnogi se suočavaju s izazovom odabira zdrave i održive hrane. Ipak, optimistična je da će biti moguće pronaći spoj dobrog okusa, prikladnosti za svakodnevnu upotrebu i zdravstvene osviještenosti. Također je pružila informacije o nadolazećim mrežnim događajima o temama kao što je bacanje hrane.

Zaključno, kada je u pitanju zdrava, raznolika prehrana, potrebne su kreativne ideje, a radionice ove vrste pokazuju da kulinarska svijest u Kölnu i šire neprestano raste.