Könnyű konyha Barnimban: egészséges, olcsó és kreatív főzés!

Könnyű konyha Barnimban: egészséges, olcsó és kreatív főzés!

Napjainkban Köln kulináris világa az egészséges, növényi alapú táplálkozásról szól, amely nem csak a szervezetnek jó, de íze is változatos. „Könnyű konyha – olcsón és egészségesen” mottóval különleges eseményre került sor a Barnim negyed plenáris termében, amelyen az egészségügyi osztály adott új lendületet. Fabio Fioresi profi séf nagy szakértelemmel főzött és finom mintákat varázsolt, amelyek megörvendeztették a közönséget. A kínálat között szerepelt sült tempeh, finom leves amaránttal, humusz uborkás és quinoás kenyérrel. A színes zöldségek egy másik fénypontot jelentettek.

Prof. Dr. üzenete különösen fontos volt. Marcus Schmidt, az Eberswalde Egyetem Fenntartható Fejlődésért munkatársa, aki hangsúlyozta a hüvelyesek, például a csicseriborsó, az amaránt és a köles fontosságát. Schmidt szerint ezeket az összetevőket sokkal gyakrabban kellene beépíteni a gyerekek étrendjébe. Azt szorgalmazta, hogy korán meg kell szokni a változatos ízléseket, különösen a bölcsődékben és az iskolákban. Franziska Neumann, a gyermek- és serdülő egészségügyi szolgálat orvosa hozzátette, hogy az egészséges táplálkozás nemcsak az étkezési szokásokat befolyásolja, hanem egészségügyi és környezeti következményei is vannak.

A csicseriborsó értéke

A megbeszélés központi része a csicseriborsó étrendben betöltött szerepe volt. Ez az esemény értékes hozzájárulást jelentett, mivel a csicseriborsót a világ egyik legrégebbi növényének tartják, és számos kultúrában, különösen Indiában, alapvető élelmiszer. Igazi tápbombák: rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek nem csak a beleket tisztítják, hanem hosszan tartó jóllakottság érzést is keltenek. NDR beszámol arról, hogy napi 200 gramm csicseriborsó nem csak az élettartamot hosszabbítja meg, hanem csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.

Az egészségügyi előnyök nem véletlenek. A csicseriborsó magas fehérjetartalmú, és mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Az oldható és oldhatatlan rostok okos kombinációja segít szabályozni a vércukorszintet, és ezáltal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. BZFE azt ajánlja, hogy az egészséges táplálkozás előmozdítása érdekében használjon jó minőségű növényi alapú élelmiszereket.

Egy lépés az egészséges jövő felé

A rendezvény másik programpontja volt az „Egészségesen a tányéron” művészeti kezdeményezés, melynek keretében az óvodások papírtányérokra egészséges ételeket festve mutatták be kreativitásukat. A nyertes tányér csoportos belépőt kapott az Eberswalde Állatkertbe, ami minden bizonnyal nemcsak a gyerekek öröméhez járult hozzá, hanem az egészséges táplálkozás fontosságára is rávilágított a kis résztvevők számára.

Ahogy Silke Vollbrecht, a Brandenburgi Fogyasztói Központ munkatársa hangsúlyozta, sokan szembesülnek azzal a kihívással, hogy egészséges és fenntartható élelmiszereket válasszanak. Ennek ellenére bizakodó, hogy sikerül majd megtalálni a jó ízlés, a mindennapi használatra való alkalmasság és az egészségtudatosság kombinációját. Emellett tájékoztatást adott a közelgő online eseményekről, például élelmiszer-pazarlásról.

Összefoglalva, ha az egészséges, változatos étrendről van szó, kreatív ötletekre van szükség, és az ilyen jellegű workshopok azt mutatják, hogy a kulináris tudatosság Kölnben és azon túl is folyamatosan növekszik.