Cucina leggera a Barnim: cucina sana, economica e creativa!

Cucina leggera a Barnim: cucina sana, economica e creativa!

Oggi il mondo culinario di Colonia è incentrato su un'alimentazione sana e vegetale che non solo fa bene al corpo, ma ha anche un sapore diverso. Nella sala plenaria del distretto di Barnim si è svolto un evento speciale all'insegna del motto “Cucina leggera – economica e sana”, al quale il dipartimento della sanità ha dato nuovi impulsi. Lo chef professionista Fabio Fioresi ha cucinato con grande abilità e ha creato gustosi assaggi che hanno deliziato il pubblico. Le offerte includevano tempeh fritto, una zuppa raffinata con amaranto e hummus su pane di cetriolo e quinoa. Le verdure colorate erano un altro punto forte.

Particolarmente importante è stato il messaggio del Prof. Dott. Marcus Schmidt dell'Università per lo sviluppo sostenibile di Eberswalde, che ha sottolineato l'importanza dei legumi come ceci, amaranto e miglio. Secondo Schmidt questi ingredienti dovrebbero essere integrati molto più spesso nell'alimentazione dei bambini. Sosteneva di abituarsi presto ai gusti diversi, soprattutto negli asili nido e nelle scuole. Franziska Neumann, dottoressa del Servizio sanitario per l'infanzia e l'adolescenza, ha aggiunto che un'alimentazione sana non solo influenza le abitudini alimentari, ma ha anche conseguenze sulla salute e sull'ambiente.

Il valore dei ceci

Una parte centrale della discussione è stata il ruolo dei ceci nella dieta. Da questo evento è venuto un contributo prezioso, poiché i ceci sono considerati una delle colture più antiche del mondo e costituiscono un alimento base in molte culture, soprattutto in quella indiana. Sono delle vere e proprie bombe nutrizionali: ricche di fibre, vitamine e minerali che non solo purificano l'intestino, ma creano anche un senso di sazietà duraturo. NDR riferisce che porzioni giornaliere di 200 grammi di ceci possono non solo prolungare la durata della vita, ma anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

I benefici per la salute non sono una coincidenza. I ceci sono ricchi di proteine ​​e contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali. La loro intelligente combinazione di fibre solubili e insolubili aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e può quindi ridurre il rischio di diabete di tipo 2. BZFE raccomanda di affidarsi ad alimenti di origine vegetale di alta qualità per promuovere una dieta sana.

Un passo verso un futuro sano

Un altro punto del programma dell'evento è stata l'iniziativa artistica “Sano nel piatto”, in cui i bambini in età prescolare hanno dimostrato la loro creatività dipingendo cibi sani su piatti di carta. Il piatto vincitore ha ricevuto un ingresso collettivo allo zoo di Eberswalde, che non solo ha contribuito alla gioia dei bambini, ma ha anche sottolineato l'importanza di un'alimentazione sana per i piccoli partecipanti.

Come ha sottolineato Silke Vollbrecht del Centro consumatori del Brandeburgo, molti si trovano ad affrontare la sfida di scegliere alimenti sani e sostenibili. Tuttavia è ottimista sul fatto che sarà possibile trovare una combinazione tra buon gusto, idoneità all'uso quotidiano e consapevolezza della salute. Ha inoltre fornito informazioni sui prossimi eventi online su argomenti come lo spreco alimentare.

In conclusione, quando si tratta di un'alimentazione sana e diversificata sono necessarie idee creative e workshop di questo tipo dimostrano che la consapevolezza culinaria è in costante crescita a Colonia e oltre.