Lengva virtuvė Barnime: sveikas, nebrangus ir kūrybiškas gaminimas!

Lengva virtuvė Barnime: sveikas, nebrangus ir kūrybiškas gaminimas!

Šiandien Kelno kulinarinis pasaulis – tai sveika, augalinė mityba, kuri ne tik naudinga organizmui, bet ir įvairi. Barnimo rajono plenarinėje salėje įvyko ypatingas renginys, kurio šūkis buvo „Lengva virtuvė – nebrangiai ir sveika“, kuriame sveikatos skyrius suteikė naujų impulsų. Profesionalus virtuvės šefas Fabio Fioresi puikiai gamino maistą ir užbūrė skanius pavyzdžius, kurie džiugino publiką. Aukų buvo kepta tempeh, puiki sriuba su burnočiais ir humusas ant agurkų ir quinoa duonos. Dar vienas akcentas buvo spalvingos daržovės.

Prof. dr. žinia buvo ypač svarbi. Marcus Schmidt iš Eberswalde universiteto darniam vystymuisi, kuris pabrėžė ankštinių augalų, tokių kaip avinžirniai, burnočiai ir soros, svarbą. Schmidto teigimu, šie ingredientai turėtų būti daug dažniau integruoti į vaikų mitybą. Jis pasisakė už ankstyvą pripratimą prie įvairaus skonio, ypač vaikų darželiuose ir mokyklose. Vaikų ir paauglių sveikatos tarnybos gydytoja Franziska Neumann pridūrė, kad sveika mityba turi įtakos ne tik mitybos įpročiams, bet ir sveikatai bei aplinkai.

Avinžirnių vertė

Pagrindinė diskusijos dalis buvo avinžirnių vaidmuo mityboje. Šis įvykis buvo vertingas indėlis, nes avinžirniai laikomi vienu seniausių pasėlių pasaulyje ir yra pagrindinis maistas daugelyje kultūrų, ypač Indijoje. Tai tikros maistinių medžiagų bombos: gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, kurie ne tik valo žarnyną, bet ir sukuria ilgalaikį sotumo jausmą. NDR praneša, kad kasdien suvartojant 200 gramų avinžirnių, galima ne tik pailginti gyvenimo trukmę, bet ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Nauda sveikatai nėra atsitiktinumas. Avinžirniuose yra daug baltymų, juose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys. Sumanus tirpių ir netirpių skaidulų derinys padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl gali sumažinti 2 tipo diabeto riziką. BZFE rekomenduoja pasikliauti aukštos kokybės augaliniu maistu, kad būtų skatinama sveika mityba.

Žingsnis į sveiką ateitį

Kita renginio programinė dalis – meninė iniciatyva „Sveikas lėkštėje“, kurios metu ikimokyklinukai demonstravo savo kūrybiškumą popierinėse lėkštėse piešdami sveiką maistą. Laimėjusi lėkštė gavo grupinį įėjimą į Ebersvaldo zoologijos sodą, kuris tikrai ne tik prisidėjo prie vaikų džiaugsmo, bet ir išryškino sveikos mitybos svarbą mažiesiems dalyviams.

Kaip pabrėžė Silke Vollbrecht iš Brandenburgo vartotojų centro, daugelis susiduria su iššūkiu pasirinkti sveiką ir tausų maistą. Nepaisant to, ji optimistiškai nusiteikusi, kad pavyks atrasti gero skonio, tinkamumo kasdieniam naudojimui ir sveikatos sąmoningumo derinį. Ji taip pat suteikė informacijos apie būsimus internetinius renginius tokiomis temomis kaip maisto švaistymas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad kalbant apie sveiką, įvairią mitybą, reikia kūrybingų idėjų, o tokio pobūdžio seminarai rodo, kad kulinarinis žinomumas nuolat auga Kelne ir už jo ribų.