Viegla virtuve Barnimā: veselīga, lēta un radoša gatavošana!

Viegla virtuve Barnimā: veselīga, lēta un radoša gatavošana!

Mūsdienās Ķelnes kulinārijas pasaule ir saistīta ar veselīgu, augu izcelsmes uzturu, kas ir ne tikai labs ķermenim, bet arī garšo daudzveidīgs. Bārnimas rajona plenārsēžu zālē notika īpašs pasākums ar devīzi “Vieglā virtuve – lēti un veselīgi”, kurā veselības nodaļa deva jaunus impulsus. Profesionāls šefpavārs Fabio Fioresi ar lielu prasmi gatavoja un uzbura garšīgus paraugus, kas priecēja klātesošos. Piedāvājumā bija cepta tempe, izsmalcināta zupa ar amarantu un humuss uz gurķu un kvinojas maizes. Krāsainie dārzeņi bija vēl viens akcents.

Prof. Dr. vēstījums bija īpaši svarīgs. Markuss Šmits no Ebersvaldes Universitātes Ilgtspējīgai attīstībai, kurš uzsvēra pākšaugu, piemēram, aunazirņu, amaranta un prosa, nozīmi. Pēc Šmita domām, šīs sastāvdaļas daudz biežāk būtu jāintegrē bērnu uzturā. Viņš iestājās par agrīnu pierašanu pie dažādām gaumēm, īpaši dienas aprūpes centros un skolās. Bērnu un pusaudžu veselības dienesta ārste Franziska Neumann piebilda, ka veselīgs uzturs ne tikai ietekmē ēšanas paradumus, bet arī ietekmē veselību un vidi.

Aunazirņu vērtība

Galvenā diskusijas daļa bija aunazirņu loma uzturā. Šis notikums sniedza vērtīgu ieguldījumu, jo aunazirņi tiek uzskatīti par vienu no vecākajām kultūrām pasaulē un ir galvenais pārtikas produkts daudzās kultūrās, īpaši Indijā. Tās ir īstas uzturvielu bumbas: bagātas ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas ne tikai attīra zarnas, bet arī rada ilgstošu sāta sajūtu. NDR ziņo, ka 200 gramu aunazirņu ikdienas porcijas var ne tikai pagarināt dzīves ilgumu, bet arī samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Ieguvumi veselībai nav nejaušība. Aunazirņos ir daudz olbaltumvielu, un tie satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Viņu gudrā šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu kombinācija palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un tādējādi var samazināt 2. tipa diabēta risku. BZFE iesaka paļauties uz augstas kvalitātes augu izcelsmes pārtiku, lai veicinātu veselīgu uzturu.

Solis veselīgā nākotnē

Vēl viens pasākuma programmas punkts bija mākslas iniciatīva “Vesels uz šķīvja”, kurā pirmsskolas vecuma bērni demonstrēja savu radošumu, uz papīra šķīvjiem krāsojot veselīgu pārtiku. Uzvarējušais šķīvis saņēma grupu ieeju Ebersvaldes zoodārzā, kas noteikti ne tikai veicināja bērnu prieku, bet arī akcentēja veselīga uztura nozīmi mazajiem dalībniekiem.

Kā uzsvēra Silke Vollbrecht no Brandenburgas Patērētāju centra, daudzi saskaras ar izaicinājumu izvēlēties veselīgu un ilgtspējīgu pārtiku. Tomēr viņa ir optimistiski noskaņota, ka izdosies atrast labas gaumes, piemērotības ikdienas lietošanai un veselības apziņas kombināciju. Viņa arī sniedza informāciju par gaidāmajiem tiešsaistes pasākumiem par tādām tēmām kā pārtikas izšķērdēšana.

Noslēgumā jāsaka, ka, runājot par veselīgu, daudzveidīgu uzturu, ir nepieciešamas radošas idejas, un šāda veida darbnīcas parāda, ka kulinārijas izpratne Ķelnē un ārpus tās pastāvīgi pieaug.