Lett mat i Barnim: sunn, billig og kreativ matlaging!

Lett mat i Barnim: sunn, billig og kreativ matlaging!

I dag handler den kulinariske verdenen i Köln om sunn, plantebasert ernæring som ikke bare er bra for kroppen, men også smaker variert. Et spesielt arrangement under mottoet "Lett mat – billig og sunt" fant sted i plenumssalen i Barnim-distriktet, hvor helseavdelingen ga friske impulser. Profesjonell kokk Fabio Fioresi lagde mat med stor dyktighet og tryllet fram smakfulle smaker som gledet publikum. Tilbudene inkluderte stekt tempeh, en fin suppe med amaranth og hummus på agurk og quinoabrød. De fargerike grønnsakene var et annet høydepunkt.

Meldingen fra prof. dr. var spesielt viktig. Marcus Schmidt fra Eberswalde University for Sustainable Development, som understreket viktigheten av belgfrukter som kikerter, amaranth og hirse. Ifølge Schmidt bør disse ingrediensene integreres mye oftere i barnas kosthold. Han tok til orde for å venne seg til variert smak tidlig, spesielt i barnehager og skoler. Franziska Neumann, lege fra barne- og ungdomshelsetjenesten, la til at et sunt kosthold ikke bare påvirker matvaner, men også har helse- og miljøkonsekvenser.

Verdien av kikerter

En sentral del av diskusjonen var kikertenes rolle i kostholdet. Et verdifullt bidrag kom fra denne begivenheten, ettersom kikerter regnes som en av de eldste avlingene i verden og er en hovedmat i mange kulturer, spesielt i India. De er ekte næringsbomber: rike på fiber, vitaminer og mineraler som ikke bare renser tarmene, men også skaper en langvarig metthetsfølelse. NDR rapporterer at daglige porsjoner på 200 gram kikerter ikke bare kan forlenge levetiden, men også redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Helsefordelene er ingen tilfeldighet. Kikerter er høye i protein og inneholder alle de ni essensielle aminosyrene. Deres smarte kombinasjon av løselig og uløselig fiber bidrar til å regulere blodsukkernivået og kan derfor redusere risikoen for type 2 diabetes. BZFE anbefaler å stole på plantebasert mat av høy kvalitet for å fremme et sunt kosthold.

Et skritt inn i en sunn fremtid

Et annet programpunkt på arrangementet var kunstinitiativet «Healthy on the Plate», der førskolebarn demonstrerte sin kreativitet ved å male sunn mat på papirtallerkener. Vinnerplaten fikk gruppeinngang til Eberswalde Zoo, noe som absolutt ikke bare bidro til glede for barna, men også fremhevet viktigheten av et sunt kosthold for de små deltakerne.

Som Silke Vollbrecht fra Brandenburg Consumer Center understreket, står mange overfor utfordringen med å velge sunn og bærekraftig mat. Hun er likevel optimistisk på at det skal være mulig å finne en kombinasjon av god smak, egnethet til hverdagsbruk og helsebevissthet. Hun ga også informasjon om kommende nettbegivenheter om temaer som matsvinn.

Avslutningsvis, når det kommer til et sunt, variert kosthold, kreves kreative ideer, og workshops av denne typen viser at kulinarisk bevissthet stadig øker i Köln og utover.