Lekka kuchnia w Barnimie: zdrowe, niedrogie i kreatywne gotowanie!

Lekka kuchnia w Barnimie: zdrowe, niedrogie i kreatywne gotowanie!

Dziś kulinarny świat Kolonii stawia na zdrowe, roślinne odżywianie, które jest nie tylko dobre dla organizmu, ale także różnorodne w smaku. W sali plenarnej dzielnicy Barnim odbyło się wyjątkowe wydarzenie pod hasłem „Kuchnia lekka – niedroga i zdrowa”, podczas którego Sanepid przekazał świeże impulsy. Profesjonalny szef kuchni Fabio Fioresi gotował z wielkim kunsztem i wyczarowywał smaczne próbki, które zachwyciły publiczność. Ofiary obejmowały smażony tempeh, wyśmienitą zupę z amarantusem oraz hummus na ogórku i chlebie z komosy ryżowej. Kolejną atrakcją były kolorowe warzywa.

Szczególnie ważne było przesłanie od prof. dr. Marcus Schmidt z Uniwersytetu Zrównoważonego Rozwoju w Eberswalde, który podkreślił znaczenie roślin strączkowych, takich jak ciecierzyca, amarantus i proso. Według Schmidta składniki te powinny znacznie częściej włączać się do diety dzieci. Zalecał wczesne przyzwyczajanie się do różnorodnych gustów, zwłaszcza w przedszkolach i szkołach. Franziska Neumann, lekarz ze służby zdrowia dzieci i młodzieży, dodała, że ​​zdrowa dieta nie tylko wpływa na nawyki żywieniowe, ale ma także konsekwencje zdrowotne i środowiskowe.

Wartość ciecierzycy

Centralną częścią dyskusji była rola ciecierzycy w diecie. Wydarzenie to wniosło cenny wkład, ponieważ ciecierzyca jest uważana za jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie i stanowi podstawowy pożywienie w wielu kulturach, zwłaszcza w Indiach. To prawdziwe bomby odżywcze: bogate w błonnik, witaminy i minerały, które nie tylko oczyszczają jelita, ale także wywołują długotrwałe uczucie sytości. NDR donosi, że dzienna porcja 200 gramów ciecierzycy może nie tylko przedłużyć życie, ale także zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.

Korzyści zdrowotne nie są dziełem przypadku. Ciecierzyca jest bogata w białko i zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Ich sprytne połączenie rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika pomaga regulować poziom cukru we krwi, a zatem może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. BZFE W celu promowania zdrowej diety zaleca poleganie na wysokiej jakości żywności pochodzenia roślinnego.

Krok w zdrową przyszłość

Kolejnym punktem programu wydarzenia była inicjatywa plastyczna „Zdrowo na talerzu”, w ramach której przedszkolaki wykazały się kreatywnością malując zdrową żywność na papierowych talerzach. Zwycięski talerz otrzymał grupowe wejście do Zoo w Eberswalde, co z pewnością nie tylko przyczyniło się do radości dzieci, ale także podkreśliło znaczenie zdrowej diety dla małych uczestników.

Jak podkreśla Silke Volbrecht z Brandenburskiego Centrum Konsumenckiego, wiele osób stoi przed wyzwaniem wyboru zdrowej i zrównoważonej żywności. Niemniej jednak jest optymistką, że uda się znaleźć połączenie dobrego smaku, przydatności do codziennego użytku i świadomości zdrowotnej. Przekazała także informacje o nadchodzących wydarzeniach online poświęconych m.in. marnotrawieniu żywności.

Podsumowując, jeśli chodzi o zdrową, zróżnicowaną dietę, potrzebne są kreatywne pomysły, a tego typu warsztaty pokazują, że świadomość kulinarna w Kolonii i poza nią stale rośnie.