Cozinha ligeira em Barnim: cozinha saudável, económica e criativa!

Cozinha ligeira em Barnim: cozinha saudável, económica e criativa!

Hoje, o mundo culinário de Colônia gira em torno de uma nutrição saudável à base de plantas que não só é boa para o corpo, mas também tem sabores diversos. Um evento especial sob o lema “Cozinha ligeira – barata e saudável” teve lugar no plenário do distrito de Barnim, onde o departamento de saúde deu novos impulsos. O chef profissional Fabio Fioresi cozinhou com muita habilidade e preparou saborosas amostras que encantaram o público. As ofertas incluíam tempeh frito, uma bela sopa com amaranto e homus com pão de pepino e quinoa. Os vegetais coloridos foram outro destaque.

A mensagem do Prof. Dr. foi particularmente importante. Marcus Schmidt, da Universidade Eberswalde para o Desenvolvimento Sustentável, que enfatizou a importância de leguminosas como grão de bico, amaranto e milho-miúdo. Segundo Schmidt, esses ingredientes deveriam ser integrados com muito mais frequência na alimentação infantil. Ele defendeu a habituação desde cedo a gostos variados, principalmente em creches e escolas. Franziska Neumann, médica do serviço de saúde da criança e do adolescente, acrescentou que uma alimentação saudável não só influencia os hábitos alimentares, mas também tem consequências para a saúde e o ambiente.

O valor do grão de bico

Uma parte central da discussão foi o papel do grão-de-bico na dieta alimentar. Este evento trouxe uma contribuição valiosa, pois o grão-de-bico é considerado uma das culturas mais antigas do mundo e é um alimento básico em muitas culturas, especialmente na Índia. São verdadeiras bombas de nutrientes: ricas em fibras, vitaminas e minerais que não só limpam o intestino, mas também criam uma sensação de saciedade duradoura. NDR relata que porções diárias de 200 gramas de grão de bico podem não apenas prolongar a vida, mas também reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Os benefícios para a saúde não são coincidência. O grão de bico é rico em proteínas e contém todos os nove aminoácidos essenciais. A sua combinação inteligente de fibras solúveis e insolúveis ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e pode, portanto, reduzir o risco de diabetes tipo 2. BZFE recomenda confiar em alimentos vegetais de alta qualidade para promover uma dieta saudável.

Um passo para um futuro saudável

Outra programação do evento foi a iniciativa artística “Saudável no Prato”, em que crianças em idade pré-escolar demonstraram sua criatividade pintando alimentos saudáveis ​​em pratos de papel. O prato vencedor recebeu entrada coletiva no Zoológico de Eberswalde, o que certamente não só contribuiu para a alegria das crianças, mas também destacou a importância de uma alimentação saudável para os pequenos participantes.

Como enfatizou Silke Vollbrecht, do Centro do Consumidor de Brandemburgo, muitos enfrentam o desafio de escolher alimentos saudáveis ​​e sustentáveis. Mesmo assim, ela está otimista de que será possível encontrar uma combinação de bom gosto, adequação ao uso diário e conscientização sobre saúde. Ela também forneceu informações sobre os próximos eventos online sobre temas como desperdício de alimentos.

Concluindo, quando se trata de uma dieta saudável e diversificada, são necessárias ideias criativas, e workshops deste tipo mostram que a consciência culinária está em constante crescimento em Colônia e além dela.