Ľahká kuchyňa v Barnime: zdravé, lacné a kreatívne varenie!

Ľahká kuchyňa v Barnime: zdravé, lacné a kreatívne varenie!

Dnes je kulinársky svet Kolína o zdravej, rastlinnej výžive, ktorá je nielen telu prospešná, ale aj rozmanite chutí. V plenárnej sále mestskej časti Barnim sa uskutočnilo špeciálne podujatie pod heslom „Ľahká kuchyňa – lacno a zdravo“, na ktorom dalo čerstvé impulzy rezort zdravotníctva. Profesionálny šéfkuchár Fabio Fioresi varil s veľkou zručnosťou a vykúzlil chutné vzorky, ktoré potešili divákov. Ponuka zahŕňala vyprážaný tempeh, jemnú polievku s amarantom a hummus na uhorke a chlebe z quinoy. Farebná zelenina bola ďalším vrcholom.

Zvlášť dôležité bolo posolstvo od prof. Dr. Marcus Schmidt z Eberswalde University for Sustainable Development, ktorý zdôraznil význam strukovín ako cícer, amarant a proso. Podľa Schmidta by sa tieto zložky mali oveľa častejšie integrovať do jedálnička detí. Obhajoval skoré zvykanie si na rozmanité chute, najmä v škôlkach a školách. Franziska Neumannová, lekárka zo zdravotníctva pre deti a dorast, dodala, že zdravá strava ovplyvňuje nielen stravovacie návyky, ale má aj zdravotné a environmentálne dôsledky.

Hodnota cíceru

Ústrednou časťou diskusie bola úloha cíceru v strave. Z tohto podujatia vzišiel cenný príspevok, pretože cícer je považovaný za jednu z najstarších plodín na svete a je základnou potravinou v mnohých kultúrach, najmä v Indii. Sú to skutočné výživné bomby: bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré nielen čistia črevá, ale vytvárajú aj dlhotrvajúci pocit sýtosti. NDR uvádza, že denné porcie 200 gramov cíceru môžu nielen predĺžiť život, ale aj znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Zdravotné benefity nie sú náhodné. Cícer má vysoký obsah bielkovín a obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Ich šikovná kombinácia rozpustnej a nerozpustnej vlákniny pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a môže tak znížiť riziko cukrovky 2. typu. BZFE odporúča pri podpore zdravej výživy spoliehať sa na kvalitné rastlinné potraviny.

Krok do zdravej budúcnosti

Ďalším programovým bodom podujatia bola výtvarná iniciatíva „Zdravo na tanieri“, v ktorej predškoláci predvádzali svoju kreativitu maľovaním zdravých potravín na papierové taniere. Víťazný tanier získal skupinový vstup do ZOO Eberswalde, čo určite prispelo nielen k radosti detí, ale aj zdôraznilo dôležitosť zdravej výživy pre malých účastníkov.

Ako zdôraznila Silke Vollbrecht z Brandenburského spotrebiteľského centra, mnohí čelia výzve vybrať si zdravé a udržateľné potraviny. Napriek tomu je optimistická, že sa podarí nájsť kombináciu dobrého vkusu, vhodnosti na každodenné použitie a zdravotného uvedomenia. Poskytla tiež informácie o pripravovaných online podujatiach na témy ako plytvanie potravinami.

Na záver, pokiaľ ide o zdravú a rozmanitú stravu, sú potrebné kreatívne nápady a workshopy tohto druhu ukazujú, že kulinárske povedomie v Kolíne nad Rýnom aj mimo neho neustále rastie.