Lahka kuhinja v Barnimu: zdravo, poceni in kreativno kuhanje!

Lahka kuhinja v Barnimu: zdravo, poceni in kreativno kuhanje!

Danes se kölnski kulinarični svet osredotoča na zdravo, rastlinsko prehrano, ki ni le dobra za telo, temveč je tudi raznolikega okusa. V plenarni dvorani okrožja Barnim je potekal poseben dogodek pod geslom Lahka kuhinja – poceni in zdravo, na katerem je zdravstveni oddelek dal sveže impulze. Profesionalni kuhar Fabio Fioresi je kuhal zelo spretno in pričaral okusne vzorce, ki so navdušili občinstvo. Ponudba je vključevala ocvrt tempeh, fino juho z amarantom ter humus na kumaričnem in kvinojinem kruhu. Pisana zelenjava je bila še en vrhunec.

Posebno pomembno je bilo sporočilo prof. Marcus Schmidt z Univerze za trajnostni razvoj Eberswalde, ki je poudaril pomen stročnic, kot so čičerika, amarant in proso. Po mnenju Schmidta bi morali te sestavine veliko pogosteje vključiti v prehrano otrok. Zagovarjal je zgodnje navajanje na različne okuse, zlasti v vrtcih in šolah. Franziska Neumann, zdravnica iz službe za zdravje otrok in mladostnikov, je dodala, da zdrava prehrana ne vpliva le na prehranjevalne navade, ampak ima tudi zdravstvene in okoljske posledice.

Vrednost čičerike

Osrednji del razprave je bila vloga čičerike v prehrani. Ta dogodek je prispeval dragocen prispevek, saj čičerika velja za eno najstarejših poljščin na svetu in je osnovna hrana v mnogih kulturah, še posebej v Indiji. So prave hranilne bombe: bogate z vlakninami, vitamini in minerali, ki ne le čistijo črevesje, temveč ustvarjajo dolgotrajen občutek sitosti. NDR poroča, da lahko dnevne porcije 200 gramov čičerike ne le podaljšajo življenjsko dobo, ampak tudi zmanjšajo tveganje za bolezni srca in ožilja.

Zdravstvene koristi niso naključje. Čičerika vsebuje veliko beljakovin in vseh devet esencialnih aminokislin. Njihova pametna kombinacija topnih in netopnih vlaknin pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi in ​​tako lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. BZFE priporoča uporabo visokokakovostnih živil rastlinskega izvora za spodbujanje zdrave prehrane.

Korak v zdravo prihodnost

Druga programska točka dogodka je bila likovna pobuda »Zdravo na krožniku«, v kateri so predšolski otroci svojo ustvarjalnost pokazali s slikanjem zdravih živil na papirnate krožnike. Zmagovalni krožnik je prejel skupinski vstop v živalski vrt Eberswalde, kar zagotovo ni pripomoglo le k veselju otrok, temveč je tudi poudarilo pomen zdrave prehrane za male udeležence.

Kot je poudarila Silke Vollbrecht iz Brandenburškega potrošniškega centra, se mnogi soočajo z izzivom izbire zdrave in trajnostne hrane. Kljub temu je optimistična, da bo mogoče najti kombinacijo dobrega okusa, primernosti za vsakodnevno uporabo in zdravstvene ozaveščenosti. Zagotovila je tudi informacije o prihajajočih spletnih dogodkih o temah, kot je zavržena hrana.

Skratka, ko gre za zdravo in raznoliko prehrano, so potrebne kreativne ideje in tovrstne delavnice kažejo, da kulinarična ozaveščenost v Kölnu in širše nenehno raste.