Lätt mat i Barnim: hälsosam, billig och kreativ matlagning!

Lätt mat i Barnim: hälsosam, billig och kreativ matlagning!

Idag handlar den kulinariska världen i Köln om hälsosam, växtbaserad näring som inte bara är bra för kroppen, utan också smakar mångsidigt. Ett speciellt evenemang under mottot "Lätt mat – billigt och hälsosamt" ägde rum i plenisalen i distriktet Barnim, där hälsoavdelningen gav nya impulser. Professionell kocken Fabio Fioresi lagade mat med stor skicklighet och trollade fram smakrika smakprover som gladde publiken. Offeren innehöll stekt tempeh, en fin soppa med amarant och hummus på gurka och quinoabröd. De färgglada grönsakerna var en annan höjdpunkt.

Meddelandet från Prof. Dr. var särskilt viktigt. Marcus Schmidt från Eberswalde University for Sustainable Development, som betonade vikten av baljväxter som kikärter, amarant och hirs. Enligt Schmidt borde dessa ingredienser integreras mycket oftare i barns dieter. Han förespråkade att tidigt vänja sig vid varierande smaker, särskilt på daghem och skolor. Franziska Neumann, läkare från barn- och ungdomshälsovården, tillade att en hälsosam kost inte bara påverkar matvanorna, utan också har hälso- och miljökonsekvenser.

Värdet av kikärter

En central del av diskussionen var kikärternas roll i kosten. Ett värdefullt bidrag kom från denna händelse, eftersom kikärter anses vara en av de äldsta grödorna i världen och är en basföda i många kulturer, särskilt i Indien. De är riktiga näringsbomber: rika på fibrer, vitaminer och mineraler som inte bara renar tarmarna, utan också skapar en långvarig mättnadskänsla. NDR rapporterar att dagliga portioner av 200 gram kikärter inte bara kan förlänga livslängden, utan också minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

Hälsofördelarna är ingen slump. Kikärter innehåller mycket protein och innehåller alla nio essentiella aminosyror. Deras smarta kombination av lösliga och olösliga fibrer hjälper till att reglera blodsockernivåerna och kan därför minska risken för typ 2-diabetes. BZFE rekommenderar att förlita sig på växtbaserade livsmedel av hög kvalitet för att främja en hälsosam kost.

Ett steg in i en sund framtid

En annan programpunkt vid evenemanget var konstinitiativet "Healthy on the Plate", där förskolebarn visade sin kreativitet genom att måla hälsosam mat på papperstallrikar. Den vinnande tallriken fick gruppinträde till Eberswalde Zoo, vilket verkligen inte bara bidrog till barnens glädje, utan också lyfte fram vikten av en hälsosam kost för de små deltagarna.

Som Silke Vollbrecht från Brandenburg Consumer Center betonade står många inför utmaningen att välja hälsosam och hållbar mat. Hon är ändå optimistisk om att det ska gå att hitta en kombination av god smak, lämplighet för vardagsbruk och hälsomedvetenhet. Hon gav också information om kommande onlineevenemang om ämnen som matsvinn.

Sammanfattningsvis, när det gäller en hälsosam, mångsidig kost, krävs kreativa idéer, och workshops av detta slag visar att den kulinariska medvetenheten ständigt växer i Köln och utanför.